Тот, кто хотя бы раз попробовал салат из пекинской капусты знает, насколько легкое и вкусное получается блюдо. Несмотря на то, что стоимость данного продукта значительно превышает цену белокочанной, рассматриваемый овощ все равно пользуется огромной популярностью. Такие блюда торжественно смотрятся на праздничных столах из-за воздушной и легкой структуры. Китайская капуста прекрасно сочетается с другими компонентами, например, с курицей, яйцами, овощами, кукурузой и ананасами.
В зимний период времени белокочанная становится жесткой и суховатой. А пекинская постоянно радует своими сочными и нежными листьями. Если говорить о специях и приправах, то пекинка идеально сочетается с белым перцем, кориандром и сушеным базиликом.
Рецепты несложны, если учитывать некоторые нюансы подготовки главного ингредиента. Бутерброды и холодные закуски лучше всего готовить из свежих листьев. Причем самой важной долей овоща считается белоснежная его часть, которая сконцентрирована у основания. Именно за счет нее обеспечивается сочность блюда.
Это интересно:
— Китайская капуста продлевает жизнь на несколько лет тем, у кого она частый гость на кухне.
— Урожай созревает уже за два месяца.
— А в Японии этот овощ используют еще и для украшения, как декоративное растение.
Капустные листья перед использованием необходимо промыть холодной водой и обсушить на разделочной доске. Нейтральный вкус овоща усиливается путем добавления специй, свежей зелени, например, укропа, перьев зеленого лука или петрушки. Салат будет более полезным и легким, если заправлять его растительным маслом или кисломолочным продуктом.
В пекинской содержится большое количество полезных веществ. Он богат органическими кислотами, моносахаридами, клетчаткой, витаминным и минеральным комплексом. Капуста способствует укреплению иммунитета, снижению холестерина, нормализации метаболизма и очищению организма от вредных скоплений. С тонкостями подготовки и пользой овоща мы разобрались, теперь рассмотрим некоторые рецепты приготовления блюд.
Рецепт салата с куриной грудкой и пекинской капустой
Для салатов идеально подходит отварная или копченая куриная грудка. Она быстро варится и делает блюдо сытным. Сочетание пекинской и курочки в одном блюде позволяет получить очень вкусный и питательный салатик. Рецепт не сложен, он легко готовится, получаемое блюдо подходит даже для приема гостей.
Составляющие:
- Грудка куриная – 1 шт.
- Пекинка – 450 г.
- Хлеб белый – 80 г.
- Сыр твердый – 60 г.
- Помидоры – 4 шт.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Майонез – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В воде с солью отварите курицу в течение 25 минут. Достаньте ее из бульона и остудите.
- Хлеб порежьте кубиками размером 1,5 см.
- Обжарьте хлебные кубики на оливковом масле до золотистого цвета и остудите.
- Пекинку разделите на листья. Зеленую часть покрошите крупно, а белую – мелко.
- Грудку измельчите крупными кусочками поперек волокон.
- В глубокой салатнице соедините куриное мясо, капусту и сухарики. Заправьте майонезом и перемешайте до однородности.
- Готовый салат посыпьте тертым сыром, и украсьте дольками помидоров.
Интересный рецепт с капустными листьями и крабовыми палочками
Рассмотрим еще один рецепт. Практически в любом продуктовом магазине можно приобрести два основных ингредиента — капусту китайскую и крабовые палочки. Из этих продуктов получается легкий салат, его можно сделать сразу после прихода из магазина. Все компоненты готовы к употреблению, поэтому осталось только измельчить и заправить соусом.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 220 г.
- Капустные листья – 450 г.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Укроп – 1 ст.л.
- Майонез – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зеленую часть листьев порвите руками, а белые прожилки покрошите ножом.
- Размороженные крабовые палочки порежьте поперек тонкими кружочками.
- Перец очистите от семян, мякоть покрошите соломкой.
- Под водой сполосните помидоры и измельчите их небольшими кусочками.
- Укроп промойте, обсушите и измельчите ножом.
- Соедините подготовленные ингредиенты в миске. Посолите и добавьте майонез, размешайте до однородности.
Рецепт с пекинской капустой и тунцом
Именно этот вид капусты отлично гармонирует с рыбными консервами. Получается праздничный и сочный салат. Его можно сделать и просто к семейному обеду или ужину. Набор ингредиентов доступный, а сам процесс приготовления не занимает много времени. Рецепт прост.
Состав:
- Тунец в собственном соку – 1 бан.
- Кукуруза консервированная – 0,5 бан.
- Капустные листья – 0,5 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Йогурт несладкий – 100 мл.
- Горчица – 0,5 ч.л.
- Сок лимона – 1,5 ст.л.
- Сахар – ¼ ч.л.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Порежьте луковицу маленькими кубиками, чеснок выдавите через пресс.
- Соломкой покрошите огурец и капусту.
- Откройте банку с тунцом и разомните содержимое вилкой.
- Приготовьте соус для салата из йогурта, горчицы, чеснока, соли, сахара и лимонного сока.
- В отдельной тарелке смешайте все компоненты и полейте сверху соусом.
Для тех, кто придерживается правильного питания с салатом можно подавать хрустящие хлебцы.
Еще один рецепт — с ветчиной
Данный салат – это простое и легкое в приготовлении блюдо. К тому же, оно получается достаточно сытным и подойдет для быстрого перекуса. Ветчина в салате может заменяться другими видами колбасных изделий. Рецепт таков:
Составляющие рецепта:
- Ветчина – 250 г.
- Капуста пекинская – 500 г.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Горошек консервированный – 0,5 бан.
- Лук красный – 1 шт.
- Майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите яйца в воде до готовности в течение 10 минут. Залейте ледяной водой на 5-7 минут и очистите от скорлупы.
- Листья капусты мелко покрошите ножом.
- Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками.
- С зеленого консервированного горошка слейте рассол.
- Измельчите соломкой ветчину.
- Яйца покрошите мелкими кубиками.
- Все измельченные продукты смешайте с майонезом, и подавайте вкусный салат из капусты к столу.
Оригинальный салат с капустой и ананасами
Рецепты блюд с пекинкой настолько разнообразны, что данный овощ сочетается даже с экзотическими фруктами. Ананас придает блюду кисло-сладкий вкус, он отлично гармонирует с курицей и капустой. Получается легкий салат из небольшого перечня продуктов.
Составляющие рецепта:
- Ананас консервированный – 0,5 бан.
- Капустные листья – 500 г.
- Грудка куриная – 1 шт.
- Лук зеленый – 2 ст.л.
- Майонез – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриное отварное мясо нарежьте небольшими кусочками.
- Ананасы без сиропа покрошите средними ломтиками.
- Пекинскую капусту порвите руками на произвольные куски.
- Соедините курицу, ананасы и капусту.
- Высыпьте мелко порезанный зеленый лук, соль и перец.
- Заправьте майонезом и перемешайте до однородного состояния.
- Поставьте в холодильник на 30 минут, и подавайте салатик к столу.
Салат с пекинской капустой и фасолью
Фасоль так же, как и капуста имеет богатый химический состав. Оба продукта отлично гармонируют в салате. Можно использовать как консервированную, так и отварную фасоль. Если используется второй вариант, то следует выбирать быстро разваривающиеся сорта.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 270 г.
- Фасоль – 3 ст.л.
- Вода – 500 мл.
- Хлеб – 50 г.
- Брынза – 50 г.
- Чеснок – 10 г.
- Йогурт несладкий – 30 мл.
- Соль – щепотка.
Приготовление:
- В прохладной воде оставьте фасоль на 5-8 часов, либо на ночь. Затем отварите продукт в подсоленной воде, фасоль должна легко прокалываться ножом. Высыпьте в дуршлаг, и оставьте на 7 минут.
- Капусту хорошо сполосните проточной водой, обсушите листья. Затем покрошите небольшими кусочками. В чистую глубокую миску поместите нашинкованную капусту и фасоль.
- Брынзу порежьте небольшими кубиками, высыпьте в общую смесь и размешайте до однородного состояния.
- Хлеб измельчите на кубики среднего размера. Подсушите сухарики на сковороде без масла.
- Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Смешайте полученную кашицу с йогуртом и посолите. Добавьте заправку в салат и размешайте.
- Разложите салат по тарелкам и украсьте сухариками. Этот салат не требует охлаждения, поэтому можно сразу подавать к столу.
Вкусные заправки и соусы
Пекинская капуста с другими ингредиентами в большинстве случаев заправляется домашним или покупным майонезом. Однако, в домашних условиях можно приготовить более полезные и вкусные соусы к капустным блюдам. Вместо соли рекомендуется добавлять соевый соус.
Диетический вариант заправки готовится из натурального йогурта со свежим укропом, нежирной сметаны и зеленого лука.
Рецепты заправок к овощным салатам складываются из самых разнообразных продуктов. Сейчас рассмотрим, как готовится соус из меда и горчицы.
Ингредиенты:
- Горчица французская – 100 мл.
- Мед пчелиный – 140 мл.
- Соевый соус – 30 мл.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Имбирный корень – 20 г.
Приготовление:
- Очистите луковицу от шкурки и сполосните водой. Порежьте овощ крупными кусочками.
- Через мясорубку пропустите очищенный корень имбиря с луком.
- Налейте горчицу, соевый соус и мед. Размешайте соус до однородного состояния и добавляйте его к овощам.
С такой интересной и необычной заправкой получается очень вкусный салат.
Сложно назвать ингредиент, который бы не сочетался с данным видом овоща. Экспериментируйте с добавлением различных овощей, мясных и рыбных продуктов к капусте. Готовьте соусы и заправки самостоятельно из любимых ингредиентов. Тогда непременно получится аппетитный салат из пекинской капусты для всей семьи.
