Хумус

Хумус - это восточная закуска из нута. Его вкусно мазать на поджаренные тосты или макать туда свежие овощи, например морковь и сельдерей

Что понадобится:

нут (~120г)

тахини (кунжутная паста) 1ст.ложка

чеснок

сок лимона

оливковое масло

специи

блендер

Начнём!

1. Нут необходимо замочить в чистой воде на 8-12 часов. Меняем воду на чистую и отправляем вариться, периодически убирая пенку

Если нут замачивался достаточно долго, то для варки ему потребуется около 30 минут

2. После того как нут стал мягким, слейте жидкость в отдельную миску. Она еще понадобиться

3. Переложите нут в блендер, добавьте немного жидкости

4. Классический набор специй - это соль и паприка. Но я люблю добавлять куркуму, соль, перец и копченую паприку

5. Добавьте ложку тахини, сок 1/3 лимона и 2-3 зубчика чеснока

6. Наконец, добавьте 1ст. ложку ароматного оливкового масла холодного отжима и взбейте блендером

Обязательно пробуйте хумус в процессе приготовления и корректируйте вкус и консистенцию по вашему желанию. Может вы хотите больше кислоты или меньше чеснока. Если хумус получается слишком густым - добавляйте больше жидкости, также можно перемолоть в однородное гладкое пюре или оставить текстуру

Enjoy your meal!