Torres открывает новую винодельню Purgatori!
Испанская компания Torres открыла новую винодельню в апелласьоне DO Costers del Segre. Теперь у ранее запущенного вина Purgatori появится свой собственный дом.
Само имение Purgatori было возведено в 1770 году. Оно принадлежало аббатству Монтсеррат, которое, со слов Торреса, отправляло в Purgatori непослушных монахов, чтобы наставлять тех на путь истинный в условиях экстремальной жары. Отсюда и название Purgatori, что с испанского переводится, как «место страданий» или «чистилище».
Участок площадью 870 гектаров с лесом, пшеницей, виноградниками и древними оливковыми деревьями был приобретён Торресом в 1999 году. Несколько лет спустя здесь были высажены новые лозы.
Сочетание экстремальной жары и прекрасно пропускающей воду почвы приводит к тому, что урожайность здесь – одна из самых низких в Каталонии.
По словам Торреса, виноделы, работающие в округе, постоянно конкурировали друг с другом, чтобы использовать здешний виноград. Большая часть винограда с Purgatori ранее использовалась в Gran Sangre de Toro.
Здесь используют чаны из нержавеющей стали и бетонные ёмкости, изготовленные на заказ, объёмом от 50 до 100 гектолитров.
"Мы всё больше и больше используем бетон", - говорит Мигель Торрес Макзассек. "Мы чувствуем, что бетонные ёмкости придают вину утонченности, особенно мощным винам с довольно интенсивными танинами. В результате вино становится более мягким.»
Torres уже выпустил 2012, 2013 и 2014 года урожая вина Purgatori. 2018 будет первым годом, произведённым на новой винодельне. Надеемся, что в ближайшее время его можно будет попробовать и в России!
