Мы продолжаем наши творческие приготовления еды вместе с поваром Дмитрием Шаляпиным. Сегодня готовим филе палтуса…
Посуда:
- Противень.
- Пергамент.
- Разделочная доска.
- Тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты (1 порция):
- Филе палтуса (в размороженном состоянии 200 г).
- Веточка тимьяна.
- 2 зубчика чеснока.
- Оливковое масло.
- Зелень.
Процесс:
1. Разворачиваем лист пергамента, поливаем его немного оливковым маслом.
2. Выкладываем на пергамент филе палтуса, добавляем тимьян.
3. Раздавливаем чеснок и кладем на филе.
4. Поливаем оливковым маслом, добавляем соль и перец.
5. Заворачиваем рыбу в пергамент так, чтобы сверху пергамент не соприкасался с рыбой.
6. Запекаем рыбу в разогретой духовке до 180-200 С в течении 10-15 минут.
7. Перед подачей промакиваем бумажным полотенцем палтуса, чтобы убрать лишнее масло.
8. Поджариваем на гриле или сковороде половинку лимона.
9. Выкладываем рыбу на тарелку, посыпаем свежей зеленью, добавляем картофельное пюре и лимон. Пюре сбрызгиваем оливковым маслом.
Дмитрий Шаляпин рекомендует подавать филе с картофельным пюре. Ну даже звучит созвучно! Приятного аппетита, друзья!
