Такое первое блюдо европейской кухни, как сырный суп, на наших кухнях встречается нечасто. А вот и зря! Приготовьте его и удивите своих близких изысканным неповторимым вкусом и ароматом. Готовится он быстро и элементарно просто. Сыр для супа подходит любой. Он придает сырный вкус блюду и в этом его изюминка. Рецептов приготовления сырного супа много: рыбный, куриный, мясной, с креветками и, даже, с фрикадельками. Сегодня готовим сырный суп куриный с шампиньонами.
Ингредиенты:
- Вода – 3 литра;
- Филе куриное – 500 г;
- Картофель – 4 штуки среднего размера;
- Шампиньоны – 300 г;
- Сыр плавленый сливочный – 4 штуки по 100 г;
- Лук – 1 штука среднего размера;
- Морковь – 1 штука среднего размера;
- Специи, рафинированное масло, зелень.
Способ приготовления
1. Берем четырехлитровую кастрюлю, кладем в нее вымытое куриное филе, наливаем три литра холодной воды и варим на среднем огне до готовности (примерно 25-30 минут). Готовое филе вынимаем из бульона и нарезаем кусочками, возвращаем в бульон.
2. Чистим овощи, моем. Лук шинкуем, морковь измельчаем на терке, грибы нарезаем пластинами, картошку – брусочками. Плавленый сыр трем на терке. Картошку кладем в бурлящий на среднем огне бульон.
3. На растительном масле поджариваем грибы. Грибы пустят сок. Когда жидкость испарится, добавляем к грибам лук, морковку и жарим, постоянно перемешивая, до золотистого цвета. Когда картошка сварится, добавляем в суп поджарку с грибами и плавленый сыр. Суп хорошо перемешайте, чтобы сыр растворился. Он придаст нашему блюду сливочный привкус. Пришло время суп подсолить, поперчить по вкусу и досыпать рубленую зелень.
Автор: nikol_boteva
