Приготовленные по этому рецепту, сырники отличаются особым творожно-ванильным вкусом, создающим ощущение, что состоят эти обжаренные бочонки лишь из одного творога. И это недалеко от истины - внутри румяных сырничков нет муки, лишь немного манки и яйцо.
Секреты рецепта:
1. Творог должен быть необезжиренным и сухим (можно его подвесить в марле, пока стечет лишняя жидкость).
2. После добавления манки нужно дать ей время набухнуть (прим. 10 мин.).
3. Сформированные бочонки слегка подморозить, чтобы они не расплылись на сковороде.
4. Жарить сырники на выставленном накале плиты между средним и маленьким.
Ингредиенты:
а) сухой жирный творог - 400 г,
б) манка - 2 ст. ложки,
в) обычный сахар - 2 ст. ложки,
г) ванильный сахар - 12 г,
д) яйцо - 1 шт.
Еще понадобятся раст. масло для обжаривания и мука для обваливания сырников.
Приготовление:
1. Вилкой размять творог.
2. Добавить все ингредиенты. Размешать.
3. Руками сформировать колбаску и разделить ее на кусочки по 4 см на посыпанном мукой коврике.
4. Торцы кусочка обмакнуть в муку и ножом подправить бока, придавая сырнику вид скругленного бочонка.
5. Все заготовки сложить на доску, которую отправить в морозильную камеру на 20 мин.
6. В разогретое масло выложить первую партию сырников (огонь - чуть ниже среднего).
7. После подрумянивания бочонки перевернуть на другой бок.
8. Со сковороды переложить их на большое блюдо.
Если вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста like и приятного аппетита! :)
Порционно подать сырники с сезонными фруктами, можно присыпать все сахарной пудрой. Нелишней будет здесь и сметана.