Достаточно популярный совет в интернете, женских (и мужских) журналах и от доморощенных диетологов: "завтракать обязательно для "старта" обмена веществ" и успешного похудения". Сколько раз вы это слышали? Уверен, что много.
Все на самом деле не так просто.
Так, ученые из США провели рандомизированное исследование (тут): сравнили две группы женщин. Одни из них завтракали ежедневно, а другие нет. Учитывалось и другое потребление пищи, а через четыре недели эксперты сравнили их вес и такие показатели, как индекс массы тела (ИМТ), а также процент содержания жира в организме.
Результат неутешителен: группа, которая завтракала, в среднем потребляла килокалорий больше на 266! Через месяц их средний вес увеличился приблизительно на 0,7 килограмма. Увеличился и ИМТ, и процент жира в организме.
Та же группа, которая не завтракала, сохраняла стартовые показатели: они питались как обычно. Не прибавили и не убавили.
Согласно еще одному исследованию, уже британских ученых (вот), для тех, кто завтракать привык, завтрак является одним из методов сокращения дневных калорий и контроля веса. То есть там испытуемые кушали меньше, чем те, кто не завтракал. Однако речь идет (очень важно!) именно о тех, кто привык завтракать многими годами.
Результат: если вы привыкли завтракать многими годами, не отказывайтесь от этого - просто не забывайте про золотое правило "есть меньше, чем тратить" (если хотите похудеть). Если же вы хотите похудеть и никогда не завтракали, не заставляйте себя - это не "ускорит" метаболизм (это в принципе невозможно сделать) и только поможет вам есть больше. Следовательно, набирать в весе!
