Потребуется:
орехи (ядро) – 200-граммовый стакан;
чернослив – 100 г;
яйца (предпочтительней домашние) – 3 шт.;
сахарный песок (белый) – 100 г;
цедра (лимон, лайм или апельсин), масло сливочное – по 3 ст. л.;
жирное молоко – 200 мл.
Белые черствые кусочки хлеба натрите на терке, замочите в молоке. Ядра грецких орехов аккуратно почистите, слегка поджарьте, в ступе истолките или через мясорубку перекрутите.
Желтки основательно разотрите с сахарным песком, добавляйте постепенно цедру от лимона, лайма или апельсина. Все соедините, хорошенько выбейте. Положите размягченное масло, выбейте до однородной массы. Далее добавьте взбитые блендером белки и медленно перемешайте.
В формочку, заблаговременно смазанную маслом и обильно посыпанную тертым черствым хлебом, выложите слой взбитой массы. Далее положите подготовленный чернослив (тушеный, нарезанный кусочками), сверху слой массы, выровняйте, смажьте сметаной и запеките в духовом шкафу.
Массы должно быть 2/3 объема формочки, поскольку она будет подниматься. Готовый ореховый пудинг с черносливом посыпьте сахарной пудрой.
Подписывайтесь на канал будет много нового.
