Вырастить кабачки и вовремя собрать – это лишь половина того, что нужно сделать, чтобы зимой иметь на столе свежие красивые кабачки. Вторая половина дела – решение вопроса как хранить кабачки, где и в каких условиях. Начинающим огородникам может показаться, что такой нежный с виду овощ к длительному содержанию не приспособлен. Мнение ошибочно, при правильной закладке в хранилище плоды очень даже неплохо и долго лежат. Второй вопрос – что это за хранилища? А об этом и много другом у нас на странице http://городу.net/569-kak-hranit-kabachki.html
Хранение в погребе.
В идеале как хранить кабачки, так нужен свой микроклимат: влажность около 80%, температура в пределах плюс 10º С. С одной стороны, получается, что обычный погреб со средней температурой воздуха плюс 4º С не подходит. С другой – идеальных подземных хранилищ совсем мало, большинство из них немного теплей. Вот именно эти «разногласия» требований и реальности позволяют правильно уложенным плодам оставаться свежими и вкусными 4 месяца. Дальше вкус теряется, семена начинают прорастать. Куда и как расположить собранный урожай?
Полки – может быть самое удобное место, поскольку освобождают место на полу, пространства занимают мало, никаких дополнений не требуют. Здесь все просто, на полки накладывают слой соломы, сверху кабачки так, чтобы не соприкасались – хранилище готово.
Ящики – лучше картонные, потому как хранить кабачки в деревянном может повредиться кожура, что приведет к появлению гнили. В ящики овощ укладывают с ветошью или соломой вперемешку. Так же как и на полках, плоды друг к другу прикасаться не должны.
Сетки – надежные, удобные «хранилища». Но не самый лучший способ как хранить кабачки, если разговор идет о дешевом содержании продукта. В сетки плоды раскладывают каждый по отдельности и подвешивают в удобном месте. В конечном итоге срок хранения получается максимальным, но требуется много сеток, а это деньги.
Полиэтиленовые мешки – дешевые заменители ящиков. Процесс закладки овоща такой же, то есть с соломой и ветошью, но в мешках проделывают отверстия для вентиляции, а чтобы не повредить содержимое, их устанавливают не на проходе.
Требования к самому овощу стандартные. Перед тем как хранить кабачки в погребе следует удостовериться в их качестве. Долго лежат только не мытые плоды, с толстой коркой, крепкой обрезанной до половины плодоножкой, не перезревшие.
Хранение в квартире.
Может это покажется странным, но при определенных условиях в квартире или частном доме овощ хранится лучше, чем в погребе. Определенные условия – это температура в помещении от 10 до 15º С. Таких мест в доме немного, но они есть.
Кладовка – хорошо если в частном доме, там прохладней, но и в квартире устроит. В маленьком подсобном помещении, перед тем как хранить кабачки оборачивают бумагой и раскладывают где угодно, и как удобно. В больших кладовках плоды размещают на полках или даже на полу без «оберток».
Балкон – хранилище временное, на отапливаемом овощ содержат как в любом другом месте. На большой площади в ящиках или на полках, на маленькой – в сетках. Если балкон холодный, кабачки хранят до момента, пока температура воздуха держится выше плюс 8º С, будет ниже – плоды загниют.
Холодильник – как хранить кабачки в теплой комнате, то лучше уж в холоде. Поскольку температура в холодильной камере ниже положенной, плоды хранятся недолго. Но есть и положительный момент - в холоде можно содержать и поздние, и ранние сорта. Завернутые в бумагу и уложенные в полиэтиленовые пакеты с отверстиями кабачки не портятся около 3 недель. Если просто россыпью в ящике для овощей – максимум 1,5 недели. Как вариант, вполне подходит и морозильная камера. Плоды, порезанные на кусочки, порционно расфасованные и замороженные – отличный полуфабрикат для приготовления овощных блюд зимой.
Так чтобы просто и надежно, способы как хранить кабачки почти без потерь на этом заканчиваются. Если урожай небольшой, хватит и этого. Хотя на практике обходятся максимум двумя домашними хранилищами.
