Ну что же, сегодня поговорим о свинине! С овощами!
Мясо, тушенное таким способом, прекрасно подойдет для подачи на стол к обеду или ужину.
Кусочки свинины пропитываются овощами и получаются сочными и мягкими, такими, что просто растают во рту.
Приготовить тушеную свинину совсем несложно.
Потребуется:
• кусок свинины - 400 г. • сладкий болгарский перец (небольшого размера) - 2 штуки • баклажаны (молодые, в которых мало семян) - 2 штуки • лук (белый репчатый) - 2 головки средних размеров • красные помидоры - 2 штуки • свежая морковь - 1 штука • перец и соль - по вкусу • масло - 80 г. • чеснок - 2 зубка • немного зелени
[B]Итак, приступаем к тушению мяса с овощами:[/B]
1. Нарезаем свинину брусочками. Чтобы мясо легко резалось, остудим его в морозильной камере.
2. В сковородку вливаем масло и на сильном огне обжариваем кусочки свинины до коричневой корочки. Затем сбавляем огонь и жарим еще 20 минут.
3. С лука снимаем шелуху и нарезаем тоненькой соломкой. Морковь шинкуем на средней по величине терке.
4. Закидываем лук в сковородку и тушим его до мягкого состояния.
5. Добавляем морковь и тушим около 5 минут.
6. Освобождаем от семян болгарский сладкий перец и режем полукольцами. У баклажан обрезаем хвостики, нарезаем небольшими брусочками.
7. Соединяем их с мясом, луком и морковью. По вкусу солим и перчим, перемешиваем и продолжаем тушить примерно 10 минут.
8. Пропускаем через терку помидоры, чтобы не было шкурок.
9. Добавляем полученную массу к овощам с мясом.
10. Закрываем крышкой и томим до того момента, когда мясо полностью будет готово. За пару минут до окончания тушения бросаем рубленую зелень и измельченный чеснок.
11. Готовое мясо с овощами подаем на стол отдельным блюдом.
12. Можно подать как дополнение к картофельному, или другому любимому гарниру.
Всем приятного аппетита!