В моей семье рыбу очень уважают, но в основном потребляют ее в виде стейков или просто жареной. Но почему-то не любят рубленные блюда: котлеты, тефтели и т.п.
Мне сложно убеждать кушать то, что никогда не кушали, но ломать пристрастия к единообразному питанию я все-таки стараюсь.
Решил я сделать тефтели из рыбы. Мало того, тефтельки будут остренькими.
Берем.
2 клубня крупного картофеля.
200 гр. филе лосося или горбуши.
Зеленый лук.
Имбирь.
1 ст. ложка свежей кинзы.
Сок свежевыжитого лимона.
Соль, красный перец, перец чили.
Картофель варить в мундире в подсоленной воде 10-15 минут до полуготовности. Воду слить, картофелю дать остыть. Филе рыбы мелко порезать, добавить зеленый лук, кинзу, имбирь, специи, чайную ложку лимонного сока. Тщательно размешать. Картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить в рыбный фарш и перемешать.
Из готового фарша слепить шарики диаметром по 4-6 см. жарить на хорошо разогретой сковородке с большим количеством масла. Обжаривать с двух сторон. Перед подачей на стол готовые тефтели обсушить бумажными салфетками. Подавать тефтели горячими, украсив веточками кинзы и дольками лимона.
Я рекомендую данное блюдо оценивать как горячую закуску. Очень уместен к этому блюду сметано-соевый соус. Лимон, выжитый на тефтели, хорошо оттеняет вкус рыбы и придает «воздушность» блюду.
Попробуйте. Все вкусные блюда всегда готовятся просто и быстро.
Жду лайк. И не забудьте подписываться на канал "Учу жену готовить"
