Калорийность диетического лимонного кекса на 100 гр. составляет 183 ккал. Пищевая ценность: белки: 5,4 гр., жиры: 2,6 гр., углеводы: 34,6 гр.
Ингредиенты:
Мука кукурузная: 150 гр.
Яйцо: 2 шт. (100 гр.)
Кефир 1%: 200 гр.
Сухофрукты/цукаты: 90-100 гр. (у меня были: 25 гр. вишня сушеная, 20 гр. папайя сушеная, 25 гр. ананас сушеный, 20 гр. изюм)
Лимонный сок: 1/2 небольшого лимона
Лимонная цедра: 1 ст.л. (я использую сушеную и сыплю "на глаз")
Сах.зам.: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Сода: 1/2 ч.л.
Рецепт диетического лимонного кекса из кукурузной муки:
Смешать все ингредиенты, цукаты можно помельче порезать. Цукаты довольно калорийны, поэтому, регулируя их количество, вы можете увеличивать/уменьшать калорийность кекса. Вместо цукатов можно использовать сухофрукты: курагу, финики, чернослив, но с цукатами, конечно, вкуснее. Все смешать, вылить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут, проверяйте готовность деревянной палочкой: воткните ее в центр кекса, если она окажется сухая - кекс готов. Дайте ему немного остыть и можно подавать с чаем. Кекс вкусный, как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
