Осень – самое время для того, чтобы сделать мороженные заготовки на зиму . Перед нами стоит задача – не разрушить витамины в продуктах, а сохранить их и вкус максимально неизменным, чтобы наши заготовки доставляли нам удовольствие холодными вечерами зимой. Для этого ягоды, фрукты и даже залень нужно подвергнуть правильной заморозке. Зелень станет отличным украшением ваших блюд в холодное время года.
Во что упаковывать
Используйте плотные специально-предназначеые для заморозки пакеты или морозильные контейнеры, которые предназначены именно для этого. К тому же они сэкономят место в вашей морозилке. Положив продукты в такой пакет, выдавите излишек воздуха и плотно закройте. Упаковывайте лучше маленькими порциями, чтобы не пришлось для приготовления блюд размораживать весь объем заготовки.
Не забывайте подписывать
Чтобы зимой не вскрывать упаковки, с целью выяснить что где лежит, просто подпишите их. Можно проставить дату заморозки.
Как заморозить овощи
Многие овощи перед заморозкой следует бланшировать, чтобы не изменился цвет и вкус продукта. Овощи тщательно моют, режут, например, соломкой, в зависимости от того где в дальнейшем вы хотите их использовать. Так можно заморозить перец и морковь. А вот лук и помидоры потеряют упругость, но для супа или пиццы отлично подойдут.
Как заморозить фрукты
Можно заморозить яблоки и груши для компота, предварительно порезав их на более мелкие части и сбрызнув соком лимона.
Как заморозить ягоды
Ягоды обязательно должны быть сухими, можно смешать их с сахарным песком и упаковать в пакет. Получится отличное украшение для выпечки!
Как заморозить травы
Укроп и петрушку следует бланшировать, потом просушить, при желании измельчить и упаковать. Можно замораживать в формах для льда, залив зелень водой.
Разморозка
Подвергать продукты разморозке нужно прямо в упаковке переложив их из морозильного отделения в холодильное. Если же вы решили воспользоваться микроволновкой, то используйте самый щадящий режим.
Наслаждайтесь последними теплыми деньками и подготавливайтесь к холодным зимним дням.
Будьте здоровы!
Всегда рада вашим лайкам и подпискам на канал =)
