Как я и обещала в описании блога, выкладываю свои любимые рецепты. Сегодня рецепт крем-супа. Этот суп — отличный быстрый вариант супа... Когда супа все-таки хочется, а готовить его долго или просто лень и нет времени. А за счет сливок и жареных гренок суп еще и достаточно калорийный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- брокколи 400 гр.
- сливки 20-30% 300-400 мл.
- любой хлеб
- олив. или подсолн. масло
- зубчики чеснока
- зелень
- соль, перец
Вскипятить 1-1,5 литра воды. Пока вода закипает, можно пожарить к супу гренки на оливковом масле и чесноке. Вода вскипела. Кинуть в воду не очень крупные кусочки брокколи. Варить всего 3-4 минуты. Капуста должна остаться немного твёрдой, не переваренной. Воду из под брокколи всю не сливать, если суп вам покажется густым — можно будет добавить эту жидкость. Кинуть брокколи в блендер. Добавить туда же 1/2 пачки сливок и все взбить. Если получилось густо — долить на выбор еще сливок (суп получится более калорийный) или капустный бульон.
Потом я переливаю смесь из блендера в кастрюлю, солю, перчу и довожу все это до первых пузырьков кипения, так как сливки у нас были холодные. Готов горячий крем-суп.
Добавляем жареные чесночные гренки, свежую зелень, или, например, половину перепелиного яйца и все, что вам подскажет фантазия. Приятного аппетита.
Этот крем-суп можно приготовить буквально за 5 минут. Детям обычно очень нравится необычный светло-зеленый цвет супа. Моя дочь ест его с удовольствием.
Примерно так же можно приготовить крем суп с морковкой, тыквой, горохом, чечевицей.
Вообще же этот суп я готовлю на глаз, и точное количество ингредиентов не скажу. Обычно покупаю 400 гр. пачку заморож. брокколи. Сливки добавляю по вкусу. Если любите густой крем-суп — меньше жидкости, если жидкий — соответственно больше.
Если вам понравилась статья — ставьте лайк и делайте репост. Мне будет приятно. Подписывайтесь на мой канал.
