Испокон веков мясо является самым необходимым источником питания для людей. Все разновидности мяса (говядина, телятина, свинина, баранина и т. д.) богаты незаменимыми для человека аминокислотами, которые поддерживают жизнедеятельность активного организма. Оно дает нашему организму колоссальное количество железа и легкоусвояемого белка, а также коллаген для правильного функционирования сосудов, суставов и кожи. Яростные противники мяса постоянно твердят о высоком уровне холестерина в мясных продуктах. Но стоит помнить, что в процессе варки около 60 % холестерина и вредных веществ выделяется в бульон. Благодаря мясу, легче всего сбалансировать питание и правильный рост организма, поэтому ни в коем случае нельзя исключать его из рациона детей и подростков. Следует всегда помнить несколько критериев выбора качественного мяса, как охлажденного, так и замороженного.
Охлажденное мясо хорошего качества должно иметь:
- характерный (для каждого вида мяса свой) цвет;
-плотную консистенцию;
- свежий запах;
- светло-кремовый или белый жир;
- поверхность из тонкой корочки бледного красного цвета.
Качественное замороженное мясо на срезе должно быть ярко красного цвета с сероватым оттенком. На ощупь оно должно быть твердым, а при разморозке, подтаявшие части куска должны быть ярко-красного цвета. И, конечно, же следует отметить, что в первую очередь мясо должно быть свежим, иначе вы рискуете подвергнуть свой организм опасности!
Нельзя употреблять в пищу сырое мясо и недоваренное или недожаренное, хотя в некоторых странах это и является особенностью национальной кухни. При малейших сомнениях в свежести охлажденного мяса, следует отказаться от его употребления и не рисковать своим здоровьем и здоровьем близких. При выборе замороженного мяса необходимо отдавать предпочтение проверенным производителям, у которых имеются сертификаты соответствия различным требованиям. В современных магазинах мы можем купить как охлажденное, так и замороженное мясо в любой момент. Поэтому и необходимо уметь сделать правильный выбор! Ведь, как говорится: «Не все золото, что блестит»!
Мне будет приятно, если вы поставите лайк и подпишетесь на канал!
