У многих (и у нас тоже) «финансовый кризис» сильно подкорректировал быт и привычки. Питание тоже… После пары походов в супермаркет с покупкой уже ставшего обычным и привычным списком продуктов питания, стало понятно — деньги кончатся в середине месяца!
Будем реалистами! Пора задумываться над тем, что мы покупаем!
1) Настало возрождение субпродуктов. Легкие, тушёные с луком и чесноком, подливка из почек, супы из куриных пупков звучат страшнее на слух, чем на вкус. Печёночный торт — «праздничное» блюдо советских времён — снова напомнил о себе. Оказалось, его забыли незаслуженно. Это вкусно, полезно, не очень дорого!
2) Разные овощные рагу помогают «растворить» небольшое количество мяса в полезных овощах, сохраняя семейный бюджет.
3) Ещё многие хозяюшки сравнили цены и высчитали, что морепродукты дешевле мяса. Паэлья из риса с овощами и морепродуктами, салаты из огурцов, яблок, сельдерея и морепродуктов, подлива из креветок с томатным соком для лапши ничуть не посрамят вас как хозяйку. Плюс морепродуктов — они быстро готовятся и за счет яркого вкуса ими сильнее наедаешься. Минус — не все любят мидии и гребешки…
4) Рыба. Покупайте речную рыбу (она дешевле морской) и тушите крупными кусками, переложив слоями лука, тёртой морковки и кабачков. Потом по вкусу можно добавить томатный сок. Кости смягчаются и не становятся поперёк горла.
5) Вспомните свои каникулы у бабушки в деревне. Мяса в селе почти не едят. Блюда готовят простые, сытные. Давно вы лакомились картошкой в мундирах, макая её в посоленное подсолнечное маслице и заедая перьями лука? Или кушали пюре из варёной фасоли, политое поджаренным лучком?
6) Вспомните и о «кулеше». Это каша из кукурузной муки мелкого помола, сваренная просто на подсоленной воде. Пока она мягкая, её можно есть с тёплым молоком, можно посыпать творогом, можно добавить мясо или морепродукты или даже картофель и получится крутая сытнейшая запеканка.
Когда «кулеша» остывала и твердела, то её можно резать пластинами. Такие пластинки каши можно крошить в постный борщ, есть ими фасолевое пюре, обжарить в яйце или просто намазать на них варенье и съесть вместо ужина.
7) Бобы и стручковую фасоль - эти деликатесы замораживались или консервировались. Зимою было счастьем вытащить из морозилки пакет варёных мороженых бобов, разогреть на сковороде (или на подсолнечном масле), а потом посыпать сухарями и раздавить чеснокодавкой в блюдо зубочек чеснока!
Отличный бюджетный рецепт, без мяса и хлеба!
8) Колбасу тоже можно не покупать, а приготовить по этому рецепту - Натуральная куриная колбаса в домашних условиях: как покупная, только полезная — быстро, просто, дёшево и невозможно вкусно
