Карбонад из индейки.
Это вкуснятина просто необыкновенная! Можно кушать как закуску или на бутерброд утром на завтрак.
Итак, начнём: 1,5 кг. филе грудки индейки промыть и замочить на 2 часа в хорошо солёной воде.
Готовим смесь для обмазывания: берём по 3 ст. л любимых приправ ( у меня "смесь итальянских трав", сушёный чеснок, паприка), смешиваем и разводим немного растительным маслом ( без запаха) до густоты густой сметаны, немного подсаливаем.
Достаём мясо, немного обсушиваем, делаем в нём проколы ножом и нашпиговываем зубчиками свежего чеснока. Затем тщательно обмазываем смесью из приправ.
Разогреть духовку до 250 град., противень смазать растительным маслом, выложить на него мясо и запекать 20 минут.
Духовку выключить, а мясо оставить в ней до полного остывания духовки (я оставляю на ночь). Дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
Специи для обмазки можно взять любые-на ваш вкус. Нашпиговывать мясо тоже можно чем угодно (я пробовала и грибы, и орехи-всё очень вкусно). Включите Вашу фантазию и экспериментируйте на здоровье. Приятного Всем аппетита!!!
Курица в пакете.
В принципе это тот же куриный холодец, только выглядит красивее, интересней и готовится быстрее.
Берём 1 кг. куриного мяса (ножки или окорочка). Отделяем мясо от костей и нарезаем мелкими кусочками.
1 большой болгарский перец моем, убираем семена и режем его мелкими кубиками.
1 небольшую морковь нарезаем соломкой, свежие петрушку и укроп мелко режем.
Мясо перемешать с овощами и зеленью, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи для курицы, немного сушёного чеснока, всыпать 20 гр. сухого желатина. Ещё раз хорошо всё перемешать.
Берём пакет тетрапак из под молока или сока (предварительно помытый и просушенный), выкладываем в него мясо с овощами и зашиваем края ниткой или скрепляем степлером.
Ставим пакет в кастрюлю побольше, наполняем её горячей водой так, чтобы пакет был прикрыт по плечики. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и, при закрытой крышке варим 40 минут.
Затем пакет вынимаем, охлаждаем и в холодильник до полного застывания. При подаче на стол разрезаем пакет, достаём получившийся рулет, нарезаем и наслаждаемся!!! Приятного аппетита!!!
