Рецепт запеканки из картофеля с сыром и куриным фаршем очень прост, а справиться с готовкой такого сытного и вкуснейшего картофельного блюда сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- твердый сыр тертый любой (230 г);
- каменная тонкомолотая соль (по вкусу);
- домашний куриный фарш (650 г);
- несоленое масло сливочное размягченное (54 г);
- растительное рафинированное масло (по вкусу);
- клубни картофеля (1,4 кг);
- цельное молоко (120 мл);
- большие дольки чеснока очищенные (две штуки);
- красный лук салатный крупный (одна штука);
- свежемолотый черный перец (по вкусу);
- крупные сырые яйца куриные (две штуки).
До полной готовности отварить очищенные картофельные клубни, как только картошка сварится, ее нужно немного остудить и перетереть через самое мелкое сито или пюрировать блендером. Далее в картофельную массу необходимо добавить мягкое сливочное масло, влить молоко и насыпать немного соли, перемешивать все до образования совершенно однородной массы.
Нашинковать как можно мельче красный лук и обжарить его в горячем масле на сковородке, после этого добавить немного перца, а также домашний куриный фарш, измельченный чеснок и соль. Тушить куриный фарш со всеми вышеперечисленными компонентами на самом слабом огне примерно сорок минут при периодическом помешивании.
Подготовить глубокую форму, выложить в нее половину порции картофельного пюре и распределить равномерно лопаткой, затем разложить слоем обжаренный куриный фарш.
Присыпать куриную начинку тертым сыром, накрыть оставшейся картофельной массой, затем полить взбитой яичной смесью, готовить запеканку в течение получаса в духовке при двухстах градусах, после чего подавать ее к столу в теплом виде.
