Скоро осень, но горячие борщи и котлетки пока не хочется впускать в свой рацион, так же, как и тяжёлые, заправленные самым нездоровым образом салаты. Чем же ещё наполнить это лето таким, чтобы оно было с одной стороны вкусным, а с другой - лёгким и максимально полезным?
Во-первых, чтобы вкусное было ещё и полезным, нужно всего лишь следовать нескольким нехитрым советам. Вот они:
1. СОКРАТИТЕ КАЛОРИЙНОСТЬ
В жару организм нуждается в меньшем количестве углеводов, поэтому не стоит потчевать его тяжёлой пищей. Налегайте на продукты растительного происхождения, замените мясо в рационе рыбой и морепродуктами. Пусть летний обед состоится до наступления пика солнечной активности, а ужин — ближе к закату, около 7 часов.
2. ПЕЙТЕ БОЛЬШЕ ВОДЫ
Совет банальный, но многие им пренебрегают! Если у вас нет проблем с почками, то в день врачи советуют выпивать около 8 стаканов жидкости, то есть 100-200 мл. каждый час. В особенно жаркое время в день стоит употреблять не менее 3,5 литров воды.
3. КУШАЙТЕ ОВОЩИ
Овощи – идеальные спутники любой летней трапезы. В сезон они содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов, которыми организм запасается в преддверии осени. Чтобы избежать авитаминоза и снижения иммунитета в холодное время года, стоит включить овощи в качестве гарнира к любому приему пищи.
4. ДОБАВЛЯЙТЕ МЕНЬШЕ СОЛИ
Кроме того, что соль вызывает излишнюю жажду, она к тому же способствует задержке жидкости в организме. От этого увеличивается риск отёчности и неприятных ощущений с ней связанных. Это заставляет почки работать в усиленном режиме, что не очень полезно, особенно в летний период.
5. ХОРОШО ПРОДУМАЙТЕ МЕНЮ
Идеальным будет употребление в пищу лёгких салатов, заправленных оливковым маслом или нежирный йогуртом, постного мяса, рыбы. От слишком сладких фруктов, таких как дыня и виноград, в вечерние часы лучше отказаться.
Если вы решили перестроить свой рацион на летний лад, то мы готовы предложить вам несколько блюд из сезонных, июньских продуктов.
Средиземноморский салат из шпината и яиц
1. В миске смешать нарезанные на небольшие ломтики помидоры, мелко нарезанный зубчик чеснока, соль, перец и паприку.
2. Добавить 3 ст. л. оливкового масла и уксуса, перемешать, оставить ингредиенты на 30 минут, чтобы помидоры пустили сок.
3. Листья шпината отделить от стеблей, тщательно промыть и высушить.
4. Добавить листья к помидорам, тщательно перемещать.
5. Сверху на салат выложить порезанные яйца и маслины. Можно подавать с поджаренным цельнозерновым хлебом.
Рёшти из молодого картофеля
— 500 гр. молодого картофеля
— 2 ст. л оливкового масла
— 1 ч. л сухого укропа
— соль, перец
1. Картофель заранее отварить в кожуре и дать полностью остыть.
2. Натереть картофелины на крупной терке, добавить соль, перец и сушёный укроп.
3. Руками аккуратно перемешать картофельную смесь.
4. На сковороде диаметром 25-28 см. нагреть оливковое масло. Выложить картофельную массу, хорошо утрамбовав её сверху ладонями или ложкой.
5. Обжаривать рёшти с каждой стороны по 5 минут, до образования золотистой корочки. Подавать с нежирный йогуртом или сметаной, красной рыбой.
Галета с абрикосами
1. Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем.
2. Добавить масло и воду, замесить тесто. Делайте это с помощью деревянной или пластиковой ложки, чтобы не обжечь руки. Когда смесь немного остынет, вымесите тесто руками.
3. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 30 минут.
4. Абрикосы вымыть и очистить от косточек.
5. Готовое тесто раскатать в круг диаметром 30 см. В центр выложить нарезанные на половинки абрикосы. Присыпать их сахаром.
6. Завернуть края галеты свободными складками, оставив посередине отверстие.
7. Выпекать галету в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 20 минут. Можно подавать, украсив орехами.
