Масгуф - блюдо иракской кухни. Иракские ервеи привезли это блюдо в Израиль, оно там немного преобразилось, но осталось все таким же вкусным и изысканным. Обычно его делают из окуня, хека, леща. Но у меня была дорадо, и я приготовила масгуф из нее. Очень вкусное и полезное блюдо. Рыба должна быть в рационе обязательно.
Ингредиенты:
Рыба
Лимон
Помидоры
Чеснок
Лук
Специи: кориандр, кумин, перец чили, черный перец, соль, розмарин
Специи смешать, добавить чеснок, оливковое масло и обмазать ими рыбу, предварительно сделав в ней разрезы с обеих сторон. Смазать рыбу и внутри и снаружи.
Лук и лимон нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать кубиками. На противень постелить фольгу, смазать ее оливковым маслом, выложить лук, лимон и помидоры. Сверху положить рыбу. Внутрь рыбы - лавровые листья и розмарин.
Выпекать рыбу в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Накрывать не надо.
Масгуф или рыбу по-багдадски в Израиле принято подавать с соусом, который готовится из тхины, сока лимона, оливкового масла, чеснока и воды. Все смешивает и взбивается пока соус не станет белого цвета. Затем туда добавляется рубленная зелень. Соус подается к рыбе отдельно.
Я приготовила без соуса, дабы не увеличивать калорийность. В 100 гр. рыбы дорадо около 90 ккал.
Приятного аппетита!
