Главная тенденция последних десятилетий – находить как можно больше полезных свойств у отходов различных производств. С девяностых рекомендуют принимать отруби для похудения, для очистки кишечника, для детоксикации организма, для нормализации стула. Внезапно побочный продукт мукомольной промышленности, цельные оболочки зерна, оказался отличным оздоравливающим средством. Примерно то же произошло с сыроделием: из остававшейся сыворотки начали делать «незаменимый» для роста мышц протеин. Что же отруби: вред или польза, панацея для пищеварения или его убийца?
Отруби для кишечника: как они действуют?
В девяностых вдруг выяснилось, что в отрубях намного больше витаминов и минералов, чем в лишенном оболочки зерне. А еще много пищевых волокон (клетчатки), которые являются отличной пищей для кишечной микрофлоры, «щеткой» для засорившихся каловыми массами слизистых и стимулятором перистальтики. В общем, отруби для кишечника – то, что доктор прописал.
Но все становится намного менее радужно, если разобраться, какие механизмы при этом действуют.
- Отруби для похудения рекомендуют потому, что они способны впитать много воды и разбухнуть: так возникает ощущение наполненности ЖКТ, нет сильного голода. Еще один эффект от этого – усиление перистальтики. Нужно же вытолкнуть все это наружу.
- Человеческий организм не выделяет ферменты для разложения пищевых волокон на составляющие, поэтому они продвигаются «как есть» – сдирая все лишнее со слизистых, а когда лишнее кончается – царапая их. Чтобы предотвратить травмирование стенок, выделяется больше слизи. Это способствует проскальзыванию пищевого комка дальше.
Отруби: вред разрекламированного продукта
Звучит хорошо, если не задуматься о побочных эффектах. Например, куда девается впитанная вода? Правильно, выводится вместе с экскрементами. А большинство людей и так потребляют недостаточно жидкости. Очень легко получить обезвоживание – а это серьезное нарушение обмена веществ, при котором страдают почки, сердечно-сосудистая система и уж точно трудно похудеть.
А при повышенном выделении слизи нарушается всасываемость питательных веществ, в том числе витаминов и минералов. На диете, при ограниченном питании, их и так немного, а тут еще и усвоение нарушается. Очень быстро развивается авитаминоз, а с ним – нервозность, постоянная усталость, анемия, дегенеративные процессы в тканях и органах.
Не забудем и о других побочных явления: вздутие живота, метеоризм, запоры (при обезвоживании).
Есть ли альтернативы?
Зачем же советуют отруби для похудения и оздоровления, если от них такой вред? Спокойно, дело не только в том, что мировые корпорации хотят получать больше прибыли, продавая цельнозерновые продукты втридорога и снижая при этом затраты на перемол зерна. Большинству современных людей действительно не хватает клетчатки. Она содержится в овощах, фруктах и крупах, но если учесть, что множество людей из овощей признают только картофель (в виде чипсов и фри) и помидоры (как кетчуп)… Многие ли из вас на обед съедают тарелку гречки, а не захваченные из дома наспех сваренные макароны или бутерброд? Или того хуже – хотдог или пирожки?
При современном уровне употребления рафинированной еды включать отруби в рацион может быть действительно полезно, но совсем в небольших количествах – чтобы не раздирали стенки кишечника. А еще лучше использовать травы для пищеварения – помимо клетчатки, они включают в себя растительные горечи, нормализующие переваривание пищи, и множество витаминов и минералов в легкоусваиваемой форме.
Как принимать отруби для похудения, чтобы не было мучительно больно?
Однако целесообразность употребления отрубей имеет место лишь в случае несбалансированного рациона питания. Но что-то мы не видели никого, кто худел бы на булочках: диета чаще всего связана с употреблением здоровых продуктов, содержащих достаточно клетчатки. В таком случае отруби для похудения не нужны.
Если вы все-таки прельстились на их «животонабивающий эффект» и помощь в контроле голода, то соблюдайте несколько правил, чтобы отруби для кишечника не стали непереносимым испытанием:
- пейте на литр-полтора больше воды;
И помните: главное в похудении – сохранить здоровье и красоту, а не скинуть как можно больше килограммов любой ценой.
