Да, у меня снова Галинка :) Рецепт тётя Галя разрабатывала сама на основе предпочтений семьи. Делюсь с вами:
- помидоры 2,5 кг
- сладкий перец 600 г
- морковь 800 г
- кислые яблоки 500 г
- горький перец 50 г
- чеснок 200 г
- растительное масло 1 ст.
- соль, зелень по вкусу (она называла петрушку и базилик, а я их не люблю, потому не добавляла)
- уксусная кислота 70% 1 ст.л.
Всю эту красоту нам нужно превратить блендером в пюре. Я нарезала кусочками и безжалостно всё смешала.
Не повторяйте мою ошибку! НИКОГДА не измельчайте горький перец в открытой посуде!
О том, что всё жжёт от перца, я догадалась сразу. Испарения от измельчаемого жгучего гада покрыли всю кожу лица. Весело мне было - не передать. И солью присыпала, и молоком умывала... В итоге помог только Лидокаин. Поэтому только в закрытом чоппере измельчать. И в скафандре. На всякий случай. Сутки жгло!
Всю массу, когда немного облегчила жжение, оставила варить на полтора часа после закипания на очень медленном огне. За минуту до выключения добавить растительное масло и уксус. Закатать сразу же, горячими, под шубу вверх ногами до остывания.
