Сейчас – самое время для приготовления перцев. Хочу поделиться тетиным рецептом. Она называла их «перцы как оладушки», чтобы отличить от перцев, фаршированных мясом и рисом. «Каколадушки» тоже фаршированные, но только сыром и яйцом. Они не объемные, как те, что с мясом, а плоские и обжариваются на сковороде как оладушки.
Для начинки нужно потереть сыр, смешать с сырым яйцом и добавить измельченный чеснок. В бланшированный перец нужно класть понемногу, примерно по столовой ложке, и потом сплющивать его. В таком виде обжарить перец с двух сторон на растительном масле. Где то я слышала, что такой способ приготовления называется «по-болгарски». Но у нас в деревне называют «каколадушки»
