Ингредиенты:
• Куриные крылышки 1 кг
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 10 г
• Красный молотый перец 10 г
• Яблочный уксус (6%) 10 мл
• Масло 60 мл
Для панировки:
• Яйца 5 шт.
• Мука 80 г
• Кукурузные хлопья (неглазированные) 300 г
• Масло 500 мл
Для соуса:
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Перец зелёный острый 1 шт.
• Лимоны 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Масло 40 мл
• Корень хрена 25 г
• Сельдерей 4 стебля
• Соль 25 г
• Чёрный молотый перец 6 г
• Томатный сок 600 мл
Способ приготовления:
1. Зачищаем куриные крылья от крайних фалангов и разделяем по суставу на 2 части. Солим, добавляем перец и специи по вкусу.
2. Панируем крылья в льезоне, муке и дроблёных кукурузных хлопьях. Обжариваем на раскалённом масле или фритюре до золотистого цвета. Отправляем в духовку при 180 градусах на 10-12 минут.
3. Все ингредиенты для соуса смешиваем в блендере, добавляем соль и сахар. Приятного аппетита!
