Добрый день!
Думаю, не ошибусь, если скажу, что в каждой семье есть рецепты, кочующие из поколения в поколение. Наверняка найдётся тетрадка с полустёртыми записями, которая извлекается из старого комода перед большими праздниками и доморощенные кулинары подобно археологам, скрупулёзно восстанавливают еле видные строки. Вот и у нас есть такой рецепт который недавно раскрыла моя тётушка, а мы тут же попробовали его воплотить. Короче, рассказываю, что из этого получилось.
Продуктовый набор:
- Капуста (½ кочана)
- Свекла
- Морковь
- Сахар (½ стакана)
- Уксус (½ стакана)
- Чеснок
- Лаврушка
- Душистый перец
- Соль (2 ст. ложки)
Режем капусту средними кусками:
Чистим свеклу и режем довольно крупно:
Надрезаем или надкалываем зубчики чеснока и вместе со специями загружаем в кастрюлю:
Берем литр кипятка, растворяем уксус, сахар и соль:
И заливаем овощи:
Накрываем крышкой и убираем на трое суток в прохладное место (не в холодильник). По прошествии этого времени употребляем:
Приятного аппетита!
PS
По желанию можно в маринад добавить пару яблок и полстакана растительного масла.
