Как говорит нам википедия, пальмовое масло- это растительное масло, которое получают из пальмовых семян.
Отношение к пальмовому маслу у исследователей неоднозначное: кто-то рассказывает о его исключительной пользе, а кто-то, напротив, о его опасном воздействии на человеческий организм. В итоге, простому потребителю очень сложно понять- можно употреблять в пищу продукты с добавлением ПАЛЬМЫ или нет.
Скорее всего вы не раз слышали, что пальмовое масло опасно потому, что "его температура плавления выше температуры тела человека". Очень много потребляемых нами продуктов содержат жиры с высокой температурой плавления! Но пища в желудке, все же, переваривается, а не плавится.
Пальмовое масло позволяет изрядно увеличивать объемы продукции, путем его добавления в состав, например, сливочного масла, творога, сыра и т.д. Очень много пальмового масла в маргарине! Его очень активно применяют при изготовлении косметических средств, некоторых лекарств.
Существует два вида пальмового масла: одно, которое можно употреблять в пищу и второе "техническое", которое нельзя. Техническое (гидрогенизированное), как полагается, имеет крайне низкую стоимость, а чистое масло, соответственно, высокую. Пальмовое масло полезно до тех пор, пока не подверглось гидрогенизации. Простыми словами, это когда жидкое масло твердеет. Что происходит? В масле "появляются" транс-жиры. Именно они и отравляют наш организм, буквально "ломая" обмен веществ, во многих случаях доводя до ожирения, инсультов и тромбозов сосудов. Гидрогенизированное пальмовое масло проще хранить и стоит оно в разы дешевле чистого пальмового масла.
Во всем мире существуют жесткие стандарты качества к пальмовому маслу и продукты с его использованием, например, в странах Евросоюза, нельзя назвать во истину дешевыми, ибо качественное масло стоит соответствующих денег. Что касается России, здесь все плохо. О том, что все плохо с ввозимым пальмовым маслом говорит ужесточение требований к его качеству.
В России используется техническое пальмовое масло с коэффициентом перекисного числа 10 для пищевой промышленности, в то время, как в остальном мире допустим показатель не превышающий 0,5.
Большинство отечественных производителей не указывают на упаковке продуктов, что в составе есть пальмовое масло. Интересно, почему?) Это делается сознательно, им есть, что скрывать.
Как правило, продукты с маркировкой "растительные масла" (пальмовое масло там присутствует в 9 случаях из 10) имеют очень демократичную стоимость. Задумайтесь, если полезное пальмовое масло стоит прилично, то продукт с этим маслом тоже не может быть дешевым: неужели "бизнесмен" будет себе в минус работать? В дешманские продукты добавляют дешманское гидрогенизированное масло с транс-жирами. Кстати, молочку тоже массово разбавляют этим "растительным золотом".
Самое страшное, что производители не обошли стороной детские смеси. Дет.продукт с пальмовым маслом, попадая в организм ребенка не позволяет многим витаминам, в т.ч. необходимому для растущего организма, кальцию усваиваться, а просто выводит вместе со стулом все полезное.
Резюмирую. То пальмовое масло, которое добавляют в продукты в нашей стране- опасно для жизни, они техническое (самое дешевое, отбросы и отходы от полезного пальмового масла). Возможно, когда-нибудь совесть у производителей проснется и наплевательское отношение во имя собственной выгодны к потребителю закончится, но это другая история.
Мой совет: читайте состав и если видите "растительное масло"- оставляйте на полке этот продукт ибо ГОСТом разрешена такая маркировка ПАЛЬМЫ.
Ставь лайк, если статья оказалась полезной и подписывайся на канал!
Использовались материалы из интервью КомерсантЪ и статьи СвободнаяПресса.
