Татарский закрытый пирог с начинкой из мяса, картофеля и зелени.
Состав:
500 г готового слоёного теста
2 ст. л. сливочного масла
500 г баранины
3–4 крупные картофелины
1–2 средние луковицы
1 пучок зелени
1 яйцо для смазывания пирога
50–70 мл мясного бульона или воды
соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Тесто разделить пополам, каждую часть тонко раскатать. Противень с высокими бортами смазать сливочным маслом, выложить пласт теста.
2. Приготовить начинку. Мясо очень мелко нарезать, посолить и поперчить. Картофель очистить, нарезать на небольшие брусочки. Лук очистить, нарезать мелко. Зелень промыть, мелко нарубить.
3. В противень на тесто выложить весь картофель, сверху в один слой мясо, затем лук и зелень.
4. Накрыть пирог вторым слоем теста, защипать края. Мокрыми пальцами проделать в середине теста небольшое отверстие.
5. Запекать кубете в духовке при 200 °C в течение 20 минут. Достать пирог, в отверстие залить бульон и вновь поставить пирог в духовку. Запекать ещё 40 минут при той же температуре.
6. Достать пирог из духовки, оставить в противне, накрыть влажным полотенцем и оставить охлаждаться на 20–25 минут.
7. Тёплый пирог нарезать на порции и подать к столу.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!! Благодарим за внимание!!
