Привет всем (а особенно моим подписчикам) и всем заглянувшим случайно!
Сегодня речь пойдет о сырниках.
В моем детстве творог мама подавала только с сархаром и сметаной (либо в виде пирога с крошкой), почему мама не предлагала другой вариант, например с солью я не знаю и поэтому я его ненавидела, ненавидела все и вкус, и запах, и вид творога я тоже.....
Со временем я пересмотрела свои пищевые привычки (годы учебы не прошли даром) и поняла, что творог это не только сахар и сметана.
Сейчас я ем творог в любом виде (и даже с сахаром и сметаной), но при удобном случае отдаю предпочтение сырникам (быстро и к ним можно подать кучу соусов).
Сырники я делаю просто, там всего два (нет три) ингредиента - творог и мука, и немного соли. Никаких яиц, соды, сметаны и т.п.
Творог я смешиваю с мукой (мука просеяна и в неё добавлена соль). Муку добавляю по мере «надобности», творог возьмёт столько сколько надо, тесто должно получиться эластичным, но ни в коем случае не дубовым (не пересыпьте муки). Для начала муку лучше добавлять по столовой ложке, затем жарим на растительном масле до корочки (жарить нужно не долго, т.к. в сырниках кроме муки и творога ничего нет, яйца же мы не добавляем).
Также в сырники я люблю добавлять зелень, свежую или сушеную, любую-укроп, петрушку, базилик, прованские травы, орегано, майоран (каждый раз подбираю комбинации) и также к сырникам соус из сметаны и майонеза.
В этом соусе сметану можно заменить йогуртом или даже ряженкой, а можно и кефиром. Смешиваем в равных пропорциях, добавляю соевый соус, чеснок, зелень или травы, перец чёрный или красный-чили (все добавки согласно Вашим предпочтениям).
Сырники готовятся быстро, а соус к ним ещё быстрее, подать можно их на завтрак, полдник или ужин.
(а соус можно подавать ещё и к пельменям).
Приятного аппетита!