Царское варенье из крыжовника

Подарила мне бабушка очередную книжку: помимо полезной информации там еще и рецепты в конце книжки. Вот одим из них я и воспользовалась.
Результат порадовал! Старшей дочке данное варенье понравилось больше всего, т.к. оно ароматное, не приторное и с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты:

• 500 г недозрелых ягод крыжовника,
• 50 г вишневых листьев,
• 750 г сахара.

Как приготовить:

• Очистить ягоды от плодоножек и чашелистиков (я варила половину нормы).

• Засыпать листьями вишни. Залить кипящей водой и дать настояться 6-8 часов.

• Листья выбросить, воду слить.

• Крыжовник засыпать сахаром и дать настояться 6-12 часов.

• У меня ягоды с сахаром стояли ночь, к утру особо ничего не изменилось:

• Меня очень тянуло подлить воды перед началом варки, но я удержалась и продолжила готовить строго по рецепту.

• Довести до кипения на среднем огне, размешивая сахар, особенно со дна, иначе варенье пригорит.

• Сразу снять с огня и дать остыть.

• Затем доварить царское варенье из крыжовника до готовности, помешивая и снимая пенку.

• Остудить и разложить по банкам. Я не остужала, а сразу горячим разлила по стерилизованным банкам, перевернула крышками вниз и так оставила до полного остывания.

P.S.:

Это варенье варят только из совершенно зелёного крыжовника, когда в нём ещё только-только начали образовываться семена. Лучше использовать крупные сорта.