Заготовки на зиму не перестают делать не только садоводы - любители, но и те любители, которые покупают овощи на рынках и в магазинах.
Сегодня я поделюсь с вами информацией о том, как правильно заморозить овощи, чтобы в них сохранились все полезные качества.
Внимание!
Заморозка овощей — это единственный способ, который сохраняет в них все витамины.
Особенно это касается витамина С, так как он не сохраняется ни при высушивании, ни при варке, ни при любом другом виде термической обработки.
Давайте вместе разберемся, какие овощи лучше всего подходят для заморозки?
Чтобы запастись впрок витамином С желательно заморозить указанные далее овощи
- Цветная капуста
Этот овощ содержит большое количество витамина С, по этой причине он достоин быть выбранным для заморозки впрок.
- Болгарский перец
В болгарском перце множество витаминов. Особенно богат он витамином С. Так в 100 граммах болгарского перца красного цвета содержится тройная суточная норма этого витамина.
Внимание!
При замораживании болгарского перца концентрация витамина С многократно увеличивается.
- Петрушка
Эта зеленая приправа также богата витамином С, который при заморозке не только сохраняется, но и значительно повышается.
Еще одним очень важным витамином, которым нужно запастись для зимних трапез, является витамин А
Какие продукты нужно заморозить, чтобы обеспечить себя витамином А
- Шпинат
- Брокколи
- Зеленый горошек
Все указанные продукты богаты витамином А
Как правильно замораживать овощи
- Перед заморозкой овощи нужно хорошо промыть, просушить
- Нельзя подготовленные для заморозки овощи заливать водой и в таком виде замораживать
- Замораживать овощи желательно небольшими порциями, так как при этом будет более быстрая заморозка, сохраняющая все полезные свойства
- Если замороженные овощи вы добавляете при готовке блюд, например, в суп, то добавлять заморозку нужно не размораживая
Поставьте "Лайк" - нажмите на палец, поднятый вверх, если статья вам понравилась.
Чтобы не пропустить новые статьи с интересной информацией, подписывайтесь на наш канал.
