Если вы считаете, что аллергия – это просто неприятная сыпь на теле, вы, скорее всего, не аллергик. Настоящие аллергики знают: зудящие высыпания – это всего лишь вершина айсберга. Проблема может проявляться и гораздо более масштабными последствиями. В некоторых случаях дело даже доходит до летального исхода. Потому если в вашей семье есть подверженный аллергии человек – аллергенные продукты вы должны знать на зубок. Особенно, если именно на вас возложена обязанность готовить для семьи.
Список аллергенных продуктов принято подразделять на три условные категории, согласно степени их влияния на человеческий организм. Выделяют высокую, среднюю и низкую аллергенность. При этом необходимо помнить, что есть аллергенные продукты, которые предрасположенным к опасной реакции людям стоит просто забыть навсегда, а есть те, которые представляют опасность только в тот или иной жизненные периоды: к примеру, в детстве или во время беременности.
ПЕРЕЧЕНЬ НАИБОЛЕЕ АЛЛЕРГЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Среди овощей и зелени наибольшую опасность представляют следующие:
- баклажаны, особенно в жареном виде
- помидоры в любой форме, от свежих до квашеных
- грибы, как жареные, так и маринованные
- морковь, как сырая, так и приготовленная
- горох (сухой)
- редис и редька
- чеснок, в том числе и прошедший термообработку
- болгарский перец, и свежий, и входящий в состав готовых блюд
- лук, особенно в свежем виде
- свекла, и сырая, и вареная
- капуста в квашеном виде
- сельдерей – и корень, и стебель
- сырые ростки пшеницы
Много потенциальных аллергенов и среди фруктов и ягод: авокадо, ананасы, апельсины, мандарины, арбузы, гранаты, виноград любых сортов, хурма, яблоки красного цвета, клубника, в том числе и в виде джема, малина и малиновое варенье, ежевика в любом виде, дыня, земляника, облепиха, манго, киви, персик.
Мясная и рыбная продукция, к сожалению, тоже может спровоцировать сильную аллергию. Наиболее опасны: мясо гуся и утки, свинина, ветчина, индейка, копченая колбаса, икра, бульоны (грибные, рыбные, мясные), консервы. Если говорить о яйцах, то аллергеном в них является белок. При этом аллергия на яичный белок скорее всего означает и возможность реакции на мясо курицы.
Сладости: мед, газировка, мороженое, шоколад, какао, фруктовый кефир, пирожные.
Соусы и специи: пряности, горчица, маринады, уксус, перец, майонез.
Напитки: алкоголь, молоко, кофе, квас
Мучные продукты: белый хлеб, макароны, сдоба
Также к самым аллергенным продуктам относят орехи и некоторые сорта сыров. Потенциально опасны все химические добавки в пищу, так что избегайте различных красителей и ароматизаторов.
Больше статей о здоровом питании на сайте Women Planet
ПРОДУКТЫ СРЕДНЕЙ СТЕПЕНИ АЛЛЕРГЕННОСТИ
Перечень продуктов, обладающих средней степенью аллергенности немного уже. К ним относятся:
- фасоль и соя (отварные и тушеные)
- бананы, в том числе и прошедшие термообработку
- картофель в любом виде
- брусника и клюква, как сырые, так и в виде морсов и джемов
- грейпфруты, в том числе и популярные на западе запеченные грейпфруты
- лимоны
- говядина и курица любого способа приготовления
- гречневая каша
- кролик и индейка, вопреки распространенному мифу об их гипоаллергенности
- зеленый перец, в том числе и термообработанный
- вишня, и свежая, и консервированная
- кукуруза, в том числе и из банки
- шиповник
- рис в виде каш или пудингов
- овес
- черника и красная смородина, и свежие, и консервированные
МИНИМАЛЬНАЯ СТЕПЕНЬ АЛЛЕРГЕННОСТИ
Теперь поговорим о том, какие продукты наименее аллергенные. Серьезную реакцию в виде анафилактического шока они вряд ли спровоцируют, но вот подарить неприятные высыпания на теле вполне могут. Потому знать их и относиться к ним с осторожностью всё же необходимо. Итак, список:
- шпинат, и сырой, и тушены
- чернослив, в том числе и как составляющая часть других блюд
- кисло-сладкие яблоки в любом виде
- брокколи, в том числе и после термообработки
- баранина любого способа приготовления
- зеленый горошек (свежий и консервированный)
- белокочанная капуста (и свежая, и термически обработанная)
- конина в любом виде
- кисломолочные продукты
- чай (черный и зеленый)
- желтая черешня, в том числе консервированная
- кабачки любого способа готовки
- огурцы
- пшенная каша
- перловка, в том числе в составе супов
- крыжовник (в компотах и варенье – тоже)
- патиссоны
- курага
- все желтые сливы
- салат практически всех сортов
- растительное масло (особенно подсолнечное)
- репа в любом виде
- тыква
- финики (вообще очень опасный продукт, т.к. могут быть химически обработаны для хванения)
- белая смородина в любом виде
- топленое масло
- цветная капуста в любом виде
- зеленая фасоль
Лайк, если понравилась статья и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить самое интересное
