Ингредиенты:
- фенхель — 1 луковица
- лук — 1шт.
- чеснок — 3 зубчика
- оливковое масло — 3 столовые ложки
- лавровый лист — 2 шт.
- сушеный тимьян — 1,5 чайных ложки
- острый красный перец — 1/8 чайной ложки
- томаты в собственном соку — 600 гр.
- вода — 1,5 чашки
- красное сухое вино — 1 чашка
- филе белой рыбы (палтус или хек) — 400 гр.
- мидии в створках — 450 гр.
- соль, перец
Мелко нарезать фенхель, лук и чеснок. Разогреть масло в кастрюле, добавить туда овощи, лавровый лист, красный перец, 1,5 чайные ложки соли и ½ чайной ложки черного перца, готовить на среднем огне под крышкой 4 минуты, периодически помешивая. Добавить томаты, воду и вино, дать закипеть и готовить под крышкой 20 минут. Добавить нарезанную тонкими ломтиками рыбу и мидии, готовить 4-6 минут. Вынуть все мидии, створки которых не открылись после 6 минут варки, также вынуть лавровый лист. Подавать сразу.
Приятного аппетита!
