Яблоки, яблоки!
Светлого лета привет
Яблоки, яблоки..
Были и - нет!
Ну хорошо если это самое "нет" означает, что их съели, ну или раздали. Хотя раздали... Помните вот это:
- Предположим, что у Вас, Буратино, в кармане два яблока. Некто взял у вас одно яблоко. Сколько у вас осталось яблок?
- Два.
- Подумайте хорошенько.
- Два…
- Почему?
- Я же не отдам некту яблоко, хоть он дерись!
Вот куркуль я наверное по типу Буратино, надо с этим как-то бороться, что ли? Зато в закромах есть что откусить, да.
Ну ладно, отвлекся. Яблоки! Яблоки я люблю и их надо уметь сохранить. Это магазинные яблоки могут столетиями валяться в холодильнике и будут как только что сорванные с дерева, но вкус их оставляет желать лучшего, по сравнению с моей Антоновкой. Магазинные обработаны всякой химической фигней для предотвращения убытков и на вкус уже мало обращают внимания. Но каким образом яблоки сохраняются в домашних условиях? Это архиважный вопрос!
Разберем один из вариантов?
Хранение любых фруктов и овощей в первую очередь зависит от здоровья самих фруктов и овощей и от температуры и влажности помещения в котором они хранятся, ну и третий фактор - отсутствие патогенной флоры в месте хранения. Всё это естественно касается тех сортов, которые предназначены для длительного хранения. Белый Налив не сохранить, хоть ты тресни!
Вот эти три кита на которых держится личная продуктовая безопасность крестьянина всех стран и народов.
Ну так воооот... Для хорошей сохранности яблок надо брать яблоки в момент их технической спелости, то есть крахмал еще не весь перешел в сахара. Как это определить? Если вы среди падалицы под яблоней видите красивые, спелые яблоки, то пришло время сбора урожая. И чем больше красивых яблок будет под яблоней, тем меньше вероятность долгого хранения яблок в закромах.
Так же можно руководствоваться и другими признаками: приобретение плодами окраски, характерной данному сорту и возможностью легко сорвать плод с ветки дерева. Поспевшее яблоко не будет цепляться из последних сил за возможность переработать крахмалы в сахара.
Как собрать яблоки для хранения. Ой... Тут вообще всё сложно. Выбираем теплый, солнечный денек и начинаем сбор урожая с южной стороны дерева, там они поспевают на пару недель раньше. Конечно лучше всего надеть чистые хлопковые перчатки и аккуратно срывая яблоки, тут же укладывать их в ящики со стружкой или опилками деревьев хвойных пород. Еще лучше каждое яблоко завернуть в бумагу. И чтобы яблоки в ящике не касались друг-друга. Само собой яблоки предназначенные для хранения должны быть без внешних повреждений и прочих червивостей.
Нельзя протирать и, тем более, мыть плоды, предназначенные для хранения, это всегда можно сделать перед употреблением.
Ни в коем случае не брать на хранение упавшие яблоки, даже если они по внешнему виду не имеют повреждений. Все упавшие яблоки уже повреждены. Сто процентов.
Перед сбором урожая, за несколько дней, надо продезинфицировать ящики, предназначенные для хранения. Либо опрыскать их темно-розовым раствором марганцовки, либо обработать свежегашеной известью, а еще лучше и тем и другим - хуже не будет.
Хранить яблоки надо при влажности около 90% и температуре от +1 до +5. Погреб, подвал, холодные помещения в доме.
Еще важный момент. Когда вы берете яблоки для еды с места их зимнего хранения и заметили вдруг испорченное яблоко, то аккуратно его берем, выбрасываем, и ни в коем случае не хватаем своими зараженными грибком руками яблоки в попытке найти такие же заболевшие продукты. Этим самым вы переносите болезнь на вполне здоровый продукт.
Желаю Вам сохранить свои запасы без потерь! Продовольственная безопасность Ваших семей - в Ваших руках!