1515 подписчиков

Пирог с кедровыми орешками

8 ноября 20188 ноя 2018

134

2 мин

Старый рецепт домашнего пирога. Он состоит из простых ингредиентов, которые можно купить в любом супермаркете. Это как раз тот случай, когда из простых продуктов получается, очень вкусный, с нежной начинкой и тонким приятным ароматом пирог. У многих людей есть личные воспоминания о том, что готовили их бабушки или мамы. У этого пирога такое же настроение, как будто много раз ты его ел в далёком детстве.

РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ

• время подготовки - 30 минут;

• охлаждение теста – 30 минут;

• время выпечки – 40 минут;

• количество порций - 8 шт;

• калорийность – 472 ккал на 100 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 300 гр. пшеничной муки;

• 1/2 пакетика быстрорастворимых дрожжей;

• 125 гр. сливочного масла;

• 1 яйцо;

• 1 яичный желток;

• 150 гр. сахарного песка;

• щепотка соли.

Для крема:

• 1 литр молока;

• цедра 1 лимона;

• 1 палочка корицы;

• 6 яичных желтков;

• 125 гр. сахарного песка;

• 3 столовые ложки пшеничной муки;

• 25 гр. сливочного масла.

И, кроме того:

• 2-3 столовые ложки кедровых орехов;

• сахарной пудры для присыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление теста:

Просеять муку и дрожжи в широкую миску. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, положить в муку и перетереть руками до состояния мелкой крупки.

Добавить яйца, желток, сахар и щепотку соли. Вымесить тесто. Сформировать из него шар. Завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовление крема:

Нагреть молоко в кастрюле вместе с цедрой лимона и палочкой корицы, не доводить до кипения.

В миску положить яичные желтки и сахар. Перемешать до однородной массы.

В миску просеять три столовые ложки муки.

Налить горячее молоко в смесь из яичных желтков, муки и сахара. Непрерывно мешать, пока массы не станет однородной.

Перелить приготовленную массу в кастрюлю, поставить на средний огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет. Снять с огня, удалить цедру лимона и коричную палочку. Добавить 25 гр. сливочного масла. Крем закрыть пищевой плёнкой и дать остыть.

Разогреть духовку до 180°C. Приготовить неглубокую форму диаметром 25-28 см. Внутреннюю поверхность формы выложить пергаментной бумагой. Припылить мукой рабочую поверхность стола. Достать тесто из холодильника. Раскатать круглый пласт толщиной 4-5 мм., и размером на 15-20 сантиметров больше, чем диаметр формы. Тесто выложить на форму, так чтобы края свисали через бортики. Проколоть тесто вилкой.