Торты
Морковный торт — десерт, которым я покоряла уже ни одних гостей. Торт очень легкий и из обычных продуктов, которые есть в каждом магазине, справится даже начинающий кулинар. Плюс, интересный вкус, мягкая и нежная текстура, возможность украшать любым кремом, ягодами, сухофруктами или орехами.
Ингредиенты 8 порций
Тесто
Разрыхлитель теста Dr. Oetker - 1 ч. л.
Сахар - 1 стакан
Масло растительное - 180 мл
Яйца - 2 шт.
Мускатрный орех - 0.5 ч. л.
Мука - 1 стакан
Корица - 0.5 ч. л.
Сода - 0.7 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Молотый миндаль - 0.5 стакан
Морковь - 250 г
Крем
Белок - 120 г
Сахар - 250 г
Лимонная кислота - 0.3 ч. л.
Способ приготовления
Шаг 1
Морковный торт — рецепт долгий, но несложный. Начинаем работать с тестом. Миксером взбиваем сахар с маслом (растительным), добавляем яйца и снова взбиваем.
Шаг 2
Муку отдельно смешиваем со специями, содой и разрыхлителем Dr. Oetker. Просеиваем и по чуть-чуть всыпаем в смесь масла и яйца.
Совет: Консистенция теста до добавления моркови будет средней плотности, после — гораздо жиже. Это нормально, не пугайтесь.
Шаг 3
Вкусный морковный торт строится не только на моркови. Берем орехи — миндаль, и измельчаем. Следом натираем морковь (на мелкой терке). Всыпаем эти ингредиенты в тесто.
Совет: Чтобы испечь одинаковые коржи, взвесьте готовое тесто и отливайте в форму нужное количество смеси (форма в этот момент тоже должна стоять на весах).
Шаг 4
Делим тесто на несколько частей и заливаем первую часть в форму. Ставим в духовку. На полное приготовление уйдет минут 20. Выпекаем так все тесто.
Совет: Так как тесто достаточно жидкое, форму сверху лучше обернуть фольгой, чтобы оно не вытекло при выпекании.
Шаг 5
Пока коржи пекутся, готовим белковый крем. Берем яичный белок и начинаем взбивать, пока он не станет пузыриться.
Шаг 6
Всыпаем сахар и лимонную кислоту. Ставим белки на водяную баню (кипящую) и начинаем взбивать. Смесь должна увеличиться в несколько раз и начать тянуться за миксером.
Совет: Важно следить, чтобы в белково-заварной крем не попала вода. Так белки не взобьются.
Шаг 7
Приступаем к самой интересной части — украшаем морковный торт (простой вариант). Промазываем коржи кремом и собираем торт. Сверху и по бокам также украшаем его кремом. Даем настояться 2-3 часа в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - http://academy.oetker.ru/torty/morkovnyy-tort-s-belkovym-kremom/
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
