В последнем летнем отпускном сезоне в ресторациях и кулинарных заведениях различного уровня, на черноморском побережье, активно набирал популярность оригинальный салат «Черное море» (в народе имеет массу различных интерпретаций и названий).
Особенность ингредиентов салата – использование копченной скумбрии и рубленой посыпки из сушеных кальмаров с красным перцем.
«Черное море» можно дополнять различными морепродуктами на Ваше усмотрение. Мы приготовим классический основной вариант этого интересного салата.
Подается на большом блюде. По заверениям шеф повара Рустама Ибрагимова порционная подача практикуется только в местах общественного питания.
Готовьте с удовольствием!
👨🍳Ингредиенты:
· 1 пачка - кальмары сушеные с красным перцем🌶 ;
· 1 шт. (250 гр.) копченой скумбрии;
· 3 шт. куриных яиц;
· 2 шт. свежих огурца без семян;
· 1 пучок зеленого микса (лук, петрушка, укроп, мята);
· 2 зубчика чеснока;
· 3 ст. ложки сметаны или майонеза (в зависимости от предпочтений);
· 2 шт. средних помидора;
· соль и молотый перец по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Обдаем кипятком помидоры и снимаем кожицу. Нарезаем томаты мелкими кубиками.
2. Чистим скумбрию и разделываем на филейчики. Нарезаем мелкими кубиками.
3. Отвариваем «вкрутую» яйца и аккуратно измельчаем. Желток оставляем для перетирания со сметаной (майонезом).
4. Острым ножом измельчаем зелень (крупные стебли выкидываем), чеснок давим.
5. Очищаем от кожицы огурцы и нарезаем мелкими кубиками. Вообще, чем мельче нарезаем все ингредиенты, тем вкуснее будет салат.
6. Желтки перетираем со сметаной до однородности.
7. Все ингредиенты за исключением помидора складываем в миску и аккуратно смешиваем со сметанной заправкой.
8. На подготовленное блюдо (с бортиками), укладываем салатную смесь, разравниваем. Посыпаем предварительно измельченными кальмарами, сверху укладываем ровным слоем помидоры и присыпаем измельченным укропом+измельченным кальмары .
Приятного аппетита!
Ставьте, пожалуйста «лайки»👍 , делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на канал "Кинокулинария".
Ежедневный выпуск . Впереди много интересных рецептов!
Вам буде интересно: настоящий рецепт кофе от Штирлица!
Внимание! При копировании материала ссылка на канал "Кинокулинария" обязательна!
