простой и вкусный рецепт от шеф-повара
Выходные - редкое время года, когда есть время приготовить нормальный завтрак себе и другой живности, которая с вами живет!
А еще это отличный повод использовать подаренную вам сто лет назад электровафельницу, которой вы пользовались один раз или никогда. (Если вдруг вам почему-то подарили вместо неё фритюрницу, можно одолжить или обменять на пару дней у соседей.)
За рецептом самых красивых вафель мы отправились в московский ресторан Moregrill:
Именно там делают вот такую аппетитную красоту:
Теперь посмотрим, из чего ее делают:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 150 гр
Мука высшего сорта 300 г.
Сахар 100 г
Разрыхлитель - 30 г.
Молоко 3.2% - 250 мл
Лимон 1шт.
Для оформления:
карамельный соус, ванильный соус, клубничное варенье, мороженое, молотые фисташки, миндальная крошка, листья мяты, ломтики консервированного персика. Ну или другое варенье, фрукты, орехи, курага и прочее, что нашлось у вас в доме.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В конце поста есть видео, можно сразу посмотреть весь процесс там. Но если хотите пошагово и покадрово, то пожалуйста. Сливочное масло требуется растопить, а лимонный сок выжать. Косточки и мякоть из сока отфильтровать. Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошенько перемешать:
Затем влить молоко комнатной температуры:
Снова как следует перемешать и аккуратно влить растопленное масло:
Потом добавить муку. Но не всю сразу, а разделить ее примерно на 3-4 части. И добавлять по мере того, когда предыдущая часть будет
как следует размешана. Теперь остается добавить лимонный сок:
И разрыхлитель:
Вот так выглядит профессиональная электровафельница, но сойдет и обычная, которая есть у вас. Ее нужно разогреть и смазать растительным
маслом. А потом аккуратно выложить ложкой нашу смесь:
Через три минуты вафли готовы:
Дальше их нужно украсить:
Более подробно весь процесс можно изучить на видео:
Большое спасибо за рецепт шеф-повару ресторана Moregrill Алексею Страхову! Разумеется, помимо вафель, в меню есть много других
вкусных блюд. А по утрам всем, кто заказал завтрак, наливают бесплатный
бокальчик вкусного игристого:
Адрес: Кузнецкий мост, дом 18/7 +7 (499) 963 82 72 moregrill.com
Приятного аппетита! И подписывайтесь на Рестораннер, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
