1,0×
00:00/03:19
Пожарьте огурцы и результат вас удивит! Никогда не ела таких вкусных огурцов! Век живи, век учись
🔹Ингредиенты: 🔹
✔Огурцы — 400 г.
✔Перец сладкий — 140 г.
✔Морковь — 200 г.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Кунжут — 1 ст. ложка.
✔Соль — по вкусу.
✔Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
✔Паприка — 1 ч. л.
✔Перец сладкий хлопьями — 1 ч. л.
✔Соевый соус — 2-3 ст. л.
✔Лимонный сок — 2 ст. л. (можно заменить на уксус – 1 ст. л. 9%).
✔Сахар — 1 ст. л.
✔Растительное масло для обжарки овощей — 2-3 ст. ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь трем на терке, подсаливам и хорошо мнем руками, чтобы она стала мягкой. Огурцы, перец режем. Чеснок мелко режем, слегка обжариваем в масле. Затем бросаем в сковороду огурцы, обжариваем 2-3 минуты, добавляем перец, кунжут, специи. Обжариваем еще 2-3 минуты, снимаем с огня. Овощи должны лишь слегка притушиться.
Соединяем их с морковью, заправляем салат соевым соусом, лимонным соком, сахаром. Даем салату остыть и настояться 1-2 часа, и можно подавать.
❗Примечания ❗
✅Зачем жарить огурцы, кунжут и специи? При жарке кунжут отдает больше своего аромата, как и специи. Огурцы при быстрой жарке становятся более мягкими, но при этом сохраняют хруст. Они быстро впитывают в себя вкус специй.
✅Основная цель жарки — чуть смягчить овощи и быстро пропитать их ароматом, вкусом специй.
✅Важный момент: жарить огурцы и перец надо в общей сложности всего 5-6 минут. Огонь — чуть выше среднего. Все специи должны быть у вас под рукой, уже подготовленными, чтобы быстро добавить их и не передержать овощи на огне.
✅Соль в процессе заправки салата я не добавляла — в начале мы уже солили морковь и соевый соус также соленый. Попробуйте салат в конце приготовления, и если соли мало — добавьте по вкусу.
✅Лимонный сок или уксус также добавляйте по вкусу. Салат должен иметь кисло-сладкий вкус.
✅Можно добавить в салат зелень, я ею просто присыпала его при подаче.
✅Перед подачей обязательно салат отсудить и выдержать в холодильнике хотя бы 1 час.
💖 Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
✔Огурцы — 400 г.
✔Перец сладкий — 140 г.
✔Морковь — 200 г.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Кунжут — 1 ст. ложка.
✔Соль — по вкусу.
✔Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
✔Паприка — 1 ч. л.
✔Перец сладкий хлопьями — 1 ч. л.
✔Соевый соус — 2-3 ст. л.
✔Лимонный сок — 2 ст. л. (можно заменить на уксус – 1 ст. л. 9%).
✔Сахар — 1 ст. л.
✔Растительное масло для обжарки овощей — 2-3 ст. ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь трем на терке, подсаливам и хорошо мнем руками, чтобы она стала мягкой. Огурцы, перец режем. Чеснок мелко режем, слегка обжариваем в масле. Затем бросаем в сковороду огурцы, обжариваем 2-3 минуты, добавляем перец, кунжут, специи. Обжариваем еще 2-3 минуты, снимаем с огня. Овощи должны лишь слегка притушиться.
Соединяем их с морковью, заправляем салат соевым соусом, лимонным соком, сахаром. Даем салату остыть и настояться 1-2 часа, и можно подавать.
❗Примечания ❗
✅Зачем жарить огурцы, кунжут и специи? При жарке кунжут отдает больше своего аромата, как и специи. Огурцы при быстрой жарке становятся более мягкими, но при этом сохраняют хруст. Они быстро впитывают в себя вкус специй.
✅Основная цель жарки — чуть смягчить овощи и быстро пропитать их ароматом, вкусом специй.
✅Важный момент: жарить огурцы и перец надо в общей сложности всего 5-6 минут. Огонь — чуть выше среднего. Все специи должны быть у вас под рукой, уже подготовленными, чтобы быстро добавить их и не передержать овощи на огне.
✅Соль в процессе заправки салата я не добавляла — в начале мы уже солили морковь и соевый соус также соленый. Попробуйте салат в конце приготовления, и если соли мало — добавьте по вкусу.
✅Лимонный сок или уксус также добавляйте по вкусу. Салат должен иметь кисло-сладкий вкус.
✅Можно добавить в салат зелень, я ею просто присыпала его при подаче.
✅Перед подачей обязательно салат отсудить и выдержать в холодильнике хотя бы 1 час.
💖 Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
…
Диетические блюда
244,7K интересуются
Рецепты национальных блюд
37,3K интересуются
Рестораны России и мира
438,7K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Блюда на обед
480,7K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Каша
389,1K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Низкокалорийные блюда
117,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Веганские блюда
107K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются