1,0×
00:00/06:40
Оссобуко с вялеными помидорами
Ингредиенты:
- куски телятины или говядины с мозговой косточкой — 4 шт.
- помидоры вяленые в масле — 7 шт.
- крупные луковицы — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- сельдерей стебли — 2 шт.
- овощной бульон — 300 мл
- вино белое — 200 мл
- оливковое масло — 4 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- мука — 1 ч. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
- соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
2. Разогреть в тяжелой сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового и сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до появления золотистой корочки.
3. Лук почистить и крупно порезать.
4. Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
5. Стебель сельдерея нарезать поперек небольшими кусочками.
6. Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду, где оно жарилось, влить еще пару ложек оливкового масла и немного обжарить лук и морковь, затем добавить сельдерей, томатную пасту и лавровые листья, все посолить поперчить и перемешать.
7. Вяленые помидоры мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, и, помешивая, обжарить.
8. Выложить мясо на овощи, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы мясо было практически покрыто, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до готовности.
10. Дать готовому мясу постоять пару часов.
Приятного аппетита!
- куски телятины или говядины с мозговой косточкой — 4 шт.
- помидоры вяленые в масле — 7 шт.
- крупные луковицы — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- сельдерей стебли — 2 шт.
- овощной бульон — 300 мл
- вино белое — 200 мл
- оливковое масло — 4 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- мука — 1 ч. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
- соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
2. Разогреть в тяжелой сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового и сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до появления золотистой корочки.
3. Лук почистить и крупно порезать.
4. Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
5. Стебель сельдерея нарезать поперек небольшими кусочками.
6. Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду, где оно жарилось, влить еще пару ложек оливкового масла и немного обжарить лук и морковь, затем добавить сельдерей, томатную пасту и лавровые листья, все посолить поперчить и перемешать.
7. Вяленые помидоры мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, и, помешивая, обжарить.
8. Выложить мясо на овощи, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы мясо было практически покрыто, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до готовности.
10. Дать готовому мясу постоять пару часов.
Приятного аппетита!
…
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Блюда на гриле
223,7K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются