1,0×
159 просмотров · 2 недели назад
00:00/06:10
Описание
Простой способ копчения сала как раньше БЕЗ ХИМИИ и добавок
2 недели назад • 159 просмотров
Друзья копчение это всегда вкусно и много для этого не надо, сварить ароматный рассол, замариновать в нём мясо или сало ну и приложить руки и обзавестись коптиленкой.Рассол,маринад,тузлук кто как называет, что для него надо-
вода- 4 литра
соль- 400 гр
сахар- 2 ст.л
перец чёрный дроблёный - 3 ч.л
кардамон- 1 ч.л
Довести до кипения кипятить 10 мин.
Рассол остудить до состояния (холодный)
Потом я этим рассолом шприцую мясо,сало и отправляю в холодильник на 3 суток.
Далее провар- в течении 2 часов поддерживаю температуру воды от 70 до 75 градусов.
Сушка обязательна к мокрому продукту дым не пристанет.
копчение я делаю на ольхе при температуре в 60 градусов на протяжении 2-3 часов.
Проветривание- 2-5 часов тут уже кому как нравится концентрация аромата.
Друзья подписывайтесь на мои каналы 👇
в YouTube- youtube.com/...6kQrbdZ-x-
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
телеграм- t.me/...iy_trigdiy
в ОК- ok.ru/...3367784609
в VK- vk.com/...s_med_vlog
#копчение #коптильня #мёд #топ
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Торты
619K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Каши
389,1K интересуются