1,0×
480 просмотров · 3 недели назад
00:00/08:36
Описание
Баклажаны в главной роли: два рецепта для любого стола
3 недели назад • 480 просмотров41 поставил "Нравится"
Первый рецепт – салат с баклажанами в китайском стиле. Беспроигрышная, быстрая, невероятно вкусная и яркая закуска, которая украсит любой стол. В салате нежные баклажаны, хрустящий сладкий перец и карамелизированный лук в пряном соусе с имбирём. Завершают композицию вкуса листики кинзы и слайсы зелёного чили.Изначально позиционировался, как "теплый салат с баклажанами", но при частом употреблении оказалось, что и в холодном виде он совсем не хуже.
Второй рецепт – баклажаны в пряном маринаде. Баклажаны по этому рецепту настолько универсальны, что подходят к огромному количеству блюд. Они очень выручают, когда надо что-то вкусное сообразить на скорую руку, перекусить. Этим fusion рецептом Средиземноморской кухни мы пользуемся очень много лет, на протяжении каждого "сезона баклажанов". Прототип этого рецепта - итальянские и греческие баклажаны в маринаде, широко использующиеся в этих странах в качестве закусок или дополнения к основным блюдам.
В этом видео не только рецепт этих баклажанов, но и пару идей (вариантов) для их использования.
ИНГРЕДИЕНТЫ для китайского теплого салата с баклажанами: kulinarnyepraktiki.com/...kom-stile/
Для салата
500 г баклажанов (нарезать кубиком 1,5-2 см )
150-200 г красного сладкого перца (нарезать соломкой)
50-100 г зеленого перца (нарезать соломкой)
120-150 г репчатого лука (нарезать соломкой)
30-40 г сахарного песка (примерно 2 ст.л. без горки)
2 больших зубчика чеснока (пропустить через пресс или натереть на тёрке)
растительное масло для жарки (примерно 70-80 мл)
1 ст. л. кукурузного крахмала ( с горкой )
1 пучок кинзы (мелко нарубить)
1 маленький перчик чили или острый горький перец (нарезать тонкими слайсами)
кунжут для посыпки
Для соуса
4 ст. л. рисового уксуса (можно заменить виноградным или яблочным)
3 ст. л. соевого соуса
40 г воды
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. сухого имбиря
Текстовая версия рецепта со всеми нюансами у нас на сайте:
ИНГРЕДИЕНТЫ для баклажанов в маринаде
2 средних баклажана (примерно 0,6-0,7 кг)
2 больших зубчика чеснока
цедра одного маленького лимона
180 мл оливкового масла
60 мл винного уксуса
1 ст.л. розового перца (без верха, под нож)
1 ч.л. хлопьев чили (без верха, под нож)
4-5 веточек тимьяна
3-4 небольших веточки розмарина
1 маленький перец чили (или другой зеленый острый перец). нарезать тонкими слайсами
1 ст.л соли (1 ч.л. для удаления горечи и 1 ч.л. для подсаливания слоёв).
(В ролике использован контейнер объемом около 1,5 л)
Текстовая версия рецепта со всеми нюансами у нас на сайте: kulinarnyepraktiki.com/...-marinade/
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#баклажанырецепт #салатсбаклажанами #закускаизбаклажанов
Греческая кухня
189,4K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются