Наивкуснейший салат из огурцов с репчатым луком на зиму

Name: Наивкуснейший салат из огурцов с репчатым луком на зиму
Uploaded: 2024-07-20T07:00:18+03:00
Duration: T3M12S

Очень вкусный салат из огурцов с репчатым луком на зиму.
Салат получается очень вкусным, ароматным и нежным. А процесс его приготовления совсем не сложный. Открыл баночку зимнего салата, переложил на тарелку и отличная закуска готова. Для такой заготовки отлично подойдут крупные огурцы, но желательно, чтобы они были не перезрелые, с маленькими семенами. Количество лука, чеснока, зелени и пряностей можно менять по вкусу и их наличию. А вот пропорции сахара, соли и уксуса изменять не советую. Маринад получается сбалансированным и очень вкусным.

Ингредиенты на 1 полулитровую банку:
Огурцы – 250 г
Репчатый лук – 50 г
Зонтик укропа – 1 шт.
Лист смородины – 1 шт.
Лист хрена – небольшая часть
Чеснок – 2 зубчика
Гвоздика – 2 шт.
Чёрный перец горошком – 5 шт.
Зёрна кориандра – 10 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Острый перец – 2 колечка
Для маринада:
Сахар – 1 ч. л (без горки)
Соль – 1 ч. л (без горки)
Уксус 9 % - 2 ч. л
Кипяток

Первым делом, займёмся подготовкой овощей для нашего салата. Огурцы промываем и обрезаем кончики с двух сторон. Замачиваем огурцы на 2 часа в холодной воде. После такого замачивания огурцы в готовом виде будут более хрустящими. Затем огурцы нарезаем кольцами.
Репчатый лук промываем и нарезаем четверть кольцами.
Острый перец нарезаем колечками.
В глубокой чашке соединяем подготовленные огурцы и лук репчатый. Перемешиваем.
Промываем лист хрена, укроп, лист смородины, чеснок и острый перец. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок кладём часть листа хрена, зонтик укропа, лист смородины, острый перец и чеснок.
Затем выкладываем до половины банки огурцы с репчатым луком.
На огурцы с репчатым луком насыпаем лавровый лист, чёрный перец горошком, зёрна кориандра, гвоздику, сахар, соль и уксус.
Далее продолжаем наполнять банку огурцами и луком доверху. Банку наполняем плотно, периодически встряхивая банку для более плотной укладки огурцов с репчатым луком.
Сразу же заливаем наш салат кипятком.
Для стерилизации банки с огурцами и репчатым луком ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

…