Реклама начнётся через 0
1,0×
644 просмотра · 1 месяц назад
00:00/07:58
Введение
Описание
Шоколадный торт "Пряная вишня"
1 месяц назад • 644 просмотра29 поставили "Нравится"
Шоколадный торт с сочной вишнёвой начинкой. В состав торта входит шоколадный бисквит на молоке. Он мелкопористый, но требует пропитки. В качестве прослойки я выбрала крем Муслин - ванильный заварной крем со сливочным маслом. Можно сделать и крем Дипломат - заварной крем со сливками, но начинка очень сочная и крем на масле даст торту больше стабильности. Вишня в этом десерте играет главную роль. Её я дополнила вишнёвым соком, лимоном и корицей. Вкуснооо, можно и без торта есть:-) Покрыла торт своим любимым шоколадным белково-масляным кремом, завелюрила и задекорировала зеркальной глазурью. Этот торт без сливок и творожного сыра, всё, как вы просили.Таймкод:
00:00 - Введение
00:22 - Шоколадный бисквит на молоке
02:10 - Заварной крем Муслин
03:52 - Начинка "Пряная вишня"
04:45 - Сборка торта с вишней
05:59 - Покрытие и декор торта
07:23 - Вкусный результат
Ингредиенты на шоколадный торт "Пряная вишня"
Торт диаметром 19 см, высотой 8,5 см, весом около 2,5 кг (без велюра и глазури):
Шоколадный бисквит на молоке (18,5 см):
4 больших яйца (СО)
щепотка соли
ванильный экстракт
150 г сахара
130 г пшеничной муки
10 г кукурузного крахмала
25 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
100 г тёплого молока
Пропитка для бисквита:
100 г воды
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. ликёра Амаретто/любой ароматный алкоголь
3/4 ст.л. сахара
Заварной крем Муслин:
400 г горячего молока
4 яичных желтка
щепотка соли
ванильный экстракт/ваниль
90 г сахара
40 г кукурузного крахмала
80 г сливочного масла
220 г мягкого сливочного масла
Начинка "Пряная вишня":
200 г вишнёвого сока
1 палочка корицы
1 долька лимона
80 г сахара
50 г вишнёвого сока + 20 г кукурузного крахмала
300 г вишни без косточек (у меня замороженная)
Шоколадный белково-масляный крем:
220 г сливочного масла
100 г тёмного шоколада
3 больших яичных белка (110 г)
140 г сахара
щепотка соли
2 ст.л. какао-порошка
Шоколадный велюр:
30 г какао-масла
35 г тёмного шоколада
Пошаговый рецепт с фото и видео: lovecooking.ru/...a-vishnya/
Все мои рецепты тортов: dzen.ru/...re_to=link
Декор тортов: dzen.ru/...re_to=link
Бисквиты: dzen.ru/...re_to=link
Кремы, муссы, начинки: dzen.ru/...re_to=link
Рецепты конфет: dzen.ru/...re_to=link
Печенье, пирожные, кексы: dzen.ru/...re_to=link
#шоколадныйторт #десерты #lovecookingru #тортсвишней #шоколадныйбисквит #заварнойкрем #вишневыйторт #креммуслин #торт #рецептторта #десерт #вишневаяначинка #начинкадляторта #декорторта #кчаю #тортнапраздник #тортнаденьрождения #тортсягодами
Жареные блюда
209,9K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Постные блюда
257K интересуются