1,0×
00:00/01:31
Описание
Липкий мякиш в ржаном хлебе, почему и как исправить?
2 недели назад • 58 просмотров1 поставил "Нравится"
🍞 Бесплатный мини-курс "Легкий старт в выпечке хлеба" ➡️ salebot.site/...ce=youtube🍞 Хлебная корзина ➡️ ovoynova.com/...ce=youtube
🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ ovoynova.com/taplink
📍 Мой канал в Дзен dzen.ru/...r/ovoynova
*******************************************
Липкий мякиш в ржаном хлебе, почему и как исправить?
❓ Почему у ржаного хлеба иногда бывает влажный мякиш? Как это можно исправить?
🍞Прежде всего дело в закваске — она должна быть сильной, чтобы избежать подобных проблем. Недостаток кислоты в закваске, особенно при сильной ферментации, может привести к липкому мякишу. Кислотность закваски можно регулировать, и это важно учитывать.
Процесс выпечки также влияет на липкость мякиша ржаного хлеба. Очень важно, чтобы в первые минуты выпекания было достаточно тепла для быстрого прогрева мякиша, иначе он тоже может стать липким.
🍞Температура брожения также играет роль, если слишком холодно или слишком жарко, то и хлеб получится липким. Все взаимосвязано.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #ржанойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #липкийхлеб #липкиймякиш
Русская кухня
145,9K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Торты
619K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Диета
244,7K интересуются