КОЛБАСУ В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! Готовлю сам с СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ но я о нём не расскажу)

Name: КОЛБАСУ В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! Готовлю сам с СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ но я о нём не расскажу)
Uploaded: 2024-06-16T14:00:01+03:00
Duration: T6M32S

3 недели назад • 107 просмотров

Друзья всем привет,сегодня готовлю сочную, вкусную колбаску, в этом видео я первый раз показываю как вношу свой секрет в будущую колбасу, о нём я не расскажу потому как на меня подписано много колбасников,мелькают в коментариях,в общем пусть голову поломают. Скажу так раньше в копторгах эту добавку добавляли постоянно и поэтому колбаса была наисочнейшая и никакой химии!
Основные ингредиенты:
жирное мясо- 2 кг
полужирное- 2,2кг
соль поваренная- 2% то есть 93 грамма
специи- чёрный молотый, красный пикантный, имбирь, кориандр все перемолото в равных пропорциях.
кардамон- 0,5% порядка 20 гр
секретный ингредиент- 506 гр
Приготовление:
1)мясо измельчаю на мелкие куски солю вношу специи и убираю на сутки на просол.
2)вношу кардамон и секретный ингредиент перекручиваю на мясорубке отбиваю уплотняю и убираю на несколько часов в холодильник.
3)набиваю оболочку диаметром 80 и 25 отправляю в холодильник на ночь наобвешивание.
4)варка- в духовке при 70 градусах 120 минут, потом 75 градусов 240 минут и резкое охлаждение.
5) обсушил и в коптильню на пару часов при 50 градусах копчу ольхой.
Проветриваю, охлаждаю, МОЖНО КУШАТЬ!
Просекрет конечно расскажу со временем))
Друзья не проходите мимо подписывайтесь на мои каналы:

в YouTube- youtube.com/...grUfb4FdDG

в Дзен- dzen.ru/med_vam

в Rutube-
rutube.ru/...l/31265972
телеграм- t.me/...iy_trigdiy

в VK- vk.com/...s_med_vlog

в ОК- ok.ru/...3367784609

Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic

МЁД

8,4K подписчиков • 107 просмотров • 3 недели назад