1,0×
00:00/07:00
Классика европейского десерта – французский миндальный тарт с клубникой
Миндальный дакуаз, в сочетании с нежным заварным кремом и сезонными ягодами ягодами – прекрасная альтернатива сложным тортам: на приготовление уходит не больше двух часов, тарт можно есть почти сразу же, он прекрасно хранится в холодильнике около 3-4 дней.
Этот классический французский десерт имеет очень большое количество вариаций. Начиная от состава орехового дакуаза, в котором вместо миндальной муки используется фундучная мука или мука грецкого ореха и заканчивая ягодами и кремом. Помимо клубники можно взять голубику, чернику, малину, черешню и другую умеренно кислую ягоду. Также, вместо крема "Муслин", в этот десерт добавляют обычный заварной крем или крем шантильи.
Данная вариация десерта представляет собой классическое сочетание из миндаля, заварного крема и клубники. Ближайший "родственник" таких тартов - "Фрезье" с клубникой.
За основу взят рецепт миндального дакуаза Gaëtan Paris.
ОБОРУДОВАНИЕ:
миксер
спатула
сотейник с толстым дном
духовка
кольцо для выпечки диаметром 22-24 см
пергамент для выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для миндального дакуаза
150 г яичного белка
150 г сахара
150 г сахарной пудры
120 г неочищенной миндальной муки + небольшое количество на присыпку коржа
30 г пшеничной муки в/с
щепотка лимонной кислоты (или винного камня) или несколько капель лимонного сока
Для заварного кремя "Муслин"
4 шт яичных желтков
60 г сахара
20 г кукурузного крахмала
250 мл молока
1 ч.л. экстракта ванили (или 1/2 пакетика ванильного сахара)
40 г сливочного масла (ледяного)
Для клубничного конфитюра
200 г ягод (помытых, обсушенных и без плодоножек)
30 г сахара
15 г кукурузного крахмала
1/2 маленького лимона (сок)
Для декора
250-300 г свежих ягод (помытых, обсушенных и без плодоножек)
нейтральная глазурь для покрытия (по желанию) см. на сайте в примечании к рецепту: kulinarnyepraktiki.com/...ij-desert/
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#десерт #тарт #рецептсклубникой
Этот классический французский десерт имеет очень большое количество вариаций. Начиная от состава орехового дакуаза, в котором вместо миндальной муки используется фундучная мука или мука грецкого ореха и заканчивая ягодами и кремом. Помимо клубники можно взять голубику, чернику, малину, черешню и другую умеренно кислую ягоду. Также, вместо крема "Муслин", в этот десерт добавляют обычный заварной крем или крем шантильи.
Данная вариация десерта представляет собой классическое сочетание из миндаля, заварного крема и клубники. Ближайший "родственник" таких тартов - "Фрезье" с клубникой.
За основу взят рецепт миндального дакуаза Gaëtan Paris.
ОБОРУДОВАНИЕ:
миксер
спатула
сотейник с толстым дном
духовка
кольцо для выпечки диаметром 22-24 см
пергамент для выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для миндального дакуаза
150 г яичного белка
150 г сахара
150 г сахарной пудры
120 г неочищенной миндальной муки + небольшое количество на присыпку коржа
30 г пшеничной муки в/с
щепотка лимонной кислоты (или винного камня) или несколько капель лимонного сока
Для заварного кремя "Муслин"
4 шт яичных желтков
60 г сахара
20 г кукурузного крахмала
250 мл молока
1 ч.л. экстракта ванили (или 1/2 пакетика ванильного сахара)
40 г сливочного масла (ледяного)
Для клубничного конфитюра
200 г ягод (помытых, обсушенных и без плодоножек)
30 г сахара
15 г кукурузного крахмала
1/2 маленького лимона (сок)
Для декора
250-300 г свежих ягод (помытых, обсушенных и без плодоножек)
нейтральная глазурь для покрытия (по желанию) см. на сайте в примечании к рецепту: kulinarnyepraktiki.com/...ij-desert/
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#десерт #тарт #рецептсклубникой
…
Татарская кухня
179,2K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Домашняя кухня
182,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки и секреты
72,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Низкокалорийные блюда
117,7K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Рестораны России и мира
438,7K интересуются