Савойская капуста в горчичном соусе

Name: Савойская капуста в горчичном соусе
Uploaded: 2024-07-16T11:00:24+03:00
Duration: T4M26S

Этот гарнир идеально подходит и к мясу, и к птице, а если не добавлять сливочное масло, получится прекрасная постная еда с ярким вкусом и ароматом. К тому же все это очень полезно: в капусте огромное количество клетчатки, а в специях — необходимых для организма микроэлементов. Вместо савойской капусты можно взять белокочанную, но у савойской поинтереснее структура — она кудрявая и, когда тушится, становится нежнее.

Ингредиенты:
капуста савойская — 1 кочан
лук красный — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
сметана — 3 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
горчица с зернами — 1 ст. л.
тмин — ¼ ч. л.
семена черного тмина — ¼ ч. л.
зира — ¼ ч. л.
кориандр семена — ¼ ч. л.
перец чили хлопьями — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
3. Разогреть сухую сковороду, всыпать зиру, кориандр, оба вида тмина, хлопья чили и все прогреть.
4. Когда специи начнут благоухать, добавить оливковое и сливочное масло, выложить лук с чесноком и обжарить.
5. Нашинковать савойскую капусту, добавить в сковороду, все перемешать и тушить под крышкой 10 минут, затем посолить, приправить горчицей, перемешать и снять с огня.
6. В готовую капусту добавить сметану, все еще раз перемешать и выложить на блюдо.

…