Запеченный паштет

Name: Запеченный паштет
Uploaded: 2024-06-11T13:59:58+03:00
Duration: T4M15S

Паштет можно приготовить не только из куриной печени, но и из утиной или из печени индейки. Если у вас нет блендера, мелко порубите яблоко с луком и потушите на сливочном масле. Формы наполняйте печеночной массой на две трети объема и обязательно постучите об стол, чтобы в паштете не осталось пузырьков воздуха.

Ингредиенты:
куриная печень — 300 г
перепелиная печень — 300 г
сливочное масло — 200 г
яйца куриные — 2 шт.
яблоки зеленые — 1 шт.
лук белый — 1 шт.
коньяк — 2 ст. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 170°С в режиме «горячий воздух» или до 160‒165°С в режиме «верх-низ».
2. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать кубиками.
3. Белую луковицу почистить и нарезать небольшими кусочками.
4. Яблоко и лук измельчить в блендере в пюре, затем добавить 180 г предварительно размягченного сливочного масла и взбить все еще немного.
5. Не выключая блендера, частями добавить куриную и перепелиную печень.
6. Продолжая взбивать, добавить яйца, соль, перец, влить коньяк и измельчить все в однородную массу.
7. Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом и выложить печеночную массу.
8. Поместить формы с паштетом в глубокий противень, наполовину заполненный кипятком, и запекать в разогретой духовке около 30 минут.

…