1,0×
00:00/02:53
Описание
Ароматные и хрустящие огурцы в томатной пасте на зиму
1 месяц назад • 127 просмотров3 поставили "Нравится"
Сегодня мы будем готовить огурцы в томатной пасте на зиму. Маринованные огурцы с томатной пастой получаются пикантными, сбалансированными по вкусу, кисло-сладкими, а также хрустящими и очень ароматными. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоемким. Для этого необходимо подготовить небольшой набор продуктов, а также уделить немного свободного времени.Ингредиенты:
Огурцы – 4 кг
Вода – 3 литра
Томатная паста – 400 г
Соль – 2 ст.л (с небольшой горкой)
Сахар – 500 г
Уксус 9% - 400 мл
Зонтик укропа – 1 шт. (на 1 банку)
Чеснок – 2-3 зубчика (на 1 банку)
Из данного количества ингредиентов получается 6 литров заготовки.
Огурцы для консервации отбираем плотные, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Если вы используете огурцы только что собранные с грядки, то их можно не замачивать. Если огурцы маленькие, то их в банки можно раскладывать целиком, но если огурцы среднего размера или крупные, то нарезаем их поперёк на 5 кусочков.
Промываем тщательно зонтики укропа и зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок выкладываем зонтик укропа и чеснок. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.
Готовим маринад. В кастрюлю выкладываем сахар, соль, томатную пасту и наливаем воду. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем.
Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наши огурцы в томатной пасте на зиму готовы!
Блюда на пару
110,5K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются