Тостовый йогуртовый хлеб / Toasted yogurt bread

Name: Тостовый йогуртовый хлеб / Toasted yogurt bread
Uploaded: 2024-05-03T09:00:45+03:00
Duration: T4M19S

3 месяца назад • 51 просмотр8 поставили "Нравится"

🍀Закваска:
ставим с вечера
60 гр закваски 100% влажности "на пике"
180 гр муки в/с
80 гр воды
30 гр сахара
все смешать и оставить в теплом месте на 7-8 часов, закваска должна увеличиться в три раза
🍀Тесто:
460 гр муки
30 гр сахара
30 гр меда
150 гр молока
200 гр йогурта или сметаны
8 гр соли
вся сладкая закваска
все ингредиенты смешать до первых признаков эластичности, затем добавить
40 гр сливочного масла, снова хорошо вымесить.
🍀Переложить в чашу для брожжения на 2 часа в теплом месте.
🍀 Тесто поделить на 6 равных частей, скатать в колобки, оставить на отлежку на 15 мин.
🍀 Сформовать "улитки" как в видео, оставить на расстойку на 3-3,5 ч.
🍀 Выпекать 180 гр , 30-35 мин.
Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить следующие интересные рецепты🔥

Хлебные заметки

175 подписчиков